紅燒馬友魚


主料
馬友魚2條（海魚）生姜1小塊料酒1勺醬油2匙老抽1勺白糖1勺鹽少許水適量
步驟
主材料馬友魚兩條。是海魚哦！
將魚去內臟魚鱗，洗凈切塊，姜切成絲。
上鍋入適量油，放入魚塊，煎至魚塊微金黃后放入姜絲。
加入適合自己口味的醬油和適量老抽。
放入少量的鹽和少許白糖。
加入一勺料酒。
倒入與魚并齊的清水。
上蓋子燒開，改中火燒至湯汁濃稠即可關火。
裝盤即可食用。
韭菜炒雞雜


主料
雞雜一副韭菜150克食用油適量鹽適量姜一塊蒜5瓣小紅椒5根胡椒粉少許料酒少許生抽一匙味精
步驟
取一口小鍋，放入一碗水，一匙料酒燒開，水開后把雞血用小刀切成小塊，放入小鍋里改小火煮五分鐘，直至雞血煮熟，把煮熟的雞血撈出來沖洗一下。把處理好的雞血、雞胗、雞肝、雞心切成片狀，雞腸切成小段備用。
姜切絲、蒜也切成絲，小紅椒斜刀切成圈，韭菜清洗干凈后切成三厘米長的韭菜段備用。
炒鍋倒油燒熱，放入雞雜翻炒熟，中途加入少許的料酒翻炒去腥。
放入姜絲、蒜絲和辣椒炒出香味。
放入一匙生抽醬油和少許的胡椒粉翻炒均勻。
起鍋前放入韭菜快速翻炒斷生，放入適量的鹽和少許的味精調味后即可出鍋裝盤上桌。
板栗燜雞


主料
土雞半只板栗200克姜1小塊大蒜5粒八角3顆干辣椒2個蠔油1勺醬油3大勺老抽1勺料酒1勺鹽少許
清水適量
步驟
將半只雞洗凈剁成小塊。
姜蒜、辣椒、八角和板栗。
上鍋，入少量油，煸香八角姜片。
放入雞塊煸炒干水分。
碗里調入醬油老抽、耗油和小半勺的鹽拌均備用。
雞塊炒干水分時加入料酒，大蒜和辣椒煸炒一小會。
放入事先調好的汁料燜炒片刻。
加入沒過雞塊的清水。
放入板栗，如果是大個板栗的，最好事先煮一下比較容易熟。
蓋緊鍋蓋大火燒開，轉中火燜燒至湯汁濃稠，板栗熟透即可。
酸湯肥牛
【 肥牛片|開胃又解饞的家常食譜來嘍！超級入味又鮮美，讓家人多吃兩碗飯！】主料
肥牛片250g金針菇1把綠豆粉絲半把紅尖椒1根黃燈籠辣椒醬2大勺蒜4瓣姜少許料酒1大勺
泡山椒4-5個鹽少許糖1勺泡山椒汁2勺胡椒粉少許白醋1勺
步驟
肥牛提前解凍。
姜蒜切碎、紅尖椒切小圈、泡山椒切段。
金針菇去根洗凈，粉絲提前泡軟。
開水鍋中倒入幾滴油，放入金針菇、粉絲分別焯熟。
瀝干放入大碗中鋪好。
另倒入開水，放入肥牛片焯至變色馬上撈出瀝干備用，焯肥牛的水用濾網濾去浮沫備用。
鍋中倒入少許油，放入姜蒜末爆香，放入黃燈籠辣椒醬、泡山椒段、泡山椒水翻炒一分鐘左右。
倒入煮肥牛的湯、加入料酒大火煮開。
加入胡椒粉、鹽、白醋、糖調味，放入焯好的肥牛片略煮關火。
將肥牛片及湯汁倒入鋪了金針菇的碗中。
表面撒紅椒圈點綴，淋入少許熱油在紅椒圈上即可。

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