導語：秋天這過很貴，吃1斤相當于1斤雞肉，與雞肉一起燜最好吃，營養又解饞，貴也值得。秋天可謂是碩果累累的季節，應季的水果，營養最豐富了。這果，人稱“秋果之王”，營養特別豐富。雖然賣得比較貴，秋天這果一斤相當于1斤雞肉，與雞肉上鍋燜一燜，營養加倍，好吃又解饞。


今天要跟大家分享的這個“秋果之王”，就是板栗。板栗富含蛋白質、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、磷、鈣、鉀、鐵等多種人體所需的礦物質。秋天多吃這應季之果，不但美味，而且特別營養。和雞肉一起燜煮，香得很。接下來就跟大家分享板栗燜雞的美食做法。營養美味，好吃解饞。


【板栗燜雞】【準備食材】：雞肉500克，板栗16粒，生姜小塊，小蔥5棵，蒜瓣5瓣【板栗燜雞詳細制作步驟】：1，把板栗去殼去皮，一定要去干凈，特別是那層有絨毛的軟皮。


2，現在這季節的板栗，即使生吃都特別甜，一邊剝我就忍不住一邊吃，生板栗清甜爽脆。板栗可以多準備一些，那樣燜出來的湯汁才會更加濃稠，而且使得板栗燜雞這道菜會更香。


3，把雞肉洗干凈，瀝干水分砍成小塊，然后把所有雞肉放進一個大盤中。


4，加入適量的食鹽、生抽、料酒，、少許白糖、雞精，攪拌均勻，腌制20分鐘。


5，在雞肉腌制期間，我們把配料準備一下，把生姜、大蒜、小蔥洗干凈。生姜切片，把大蒜用菜刀拍扁。


6，把小蔥切成約2厘米的長段。


7，起鍋倒油，油溫升至5成熱時，放入姜蒜煸香。


8，聞到姜蒜香味后，繼續放入雞肉。雞肉放進鍋中，別急著翻炒，先把雞肉一面煎成金黃色。


9，然后再翻面，把另一面也煎成金黃色。如果急著翻炒，熱鍋一下子不能蒸發雞肉中的水分。如果急著翻炒，雞肉容易出水，最后連會導致煎不成功，鍋中全是一汪水雞肉就不好吃了。


10，把雞肉中的水分煎干后，放入板栗翻炒一下比較香。


11，加入少許生抽和老抽，翻炒均勻。然后加入清水，沒過所有食材，大火燒開。


12，水開后換中火，慢慢燜煮30分鐘。


13，30分鐘后，看到醬汁變得比較濃稠，就撒上蔥段。然后把鐵鍋中的板栗燜雞全部轉移到砂鍋。


14，趁著湯汁還比較多，可以放進砂鍋再燜2分鐘。這樣用砂鍋燜一下，雞肉和板栗都會變得更香。

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