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美味|美味誘人的幾道家常菜，好吃的流口水，簡單營養，下酒又下飯

蓮藕炒肉片
美味|美味誘人的幾道家常菜，好吃的流口水，簡單營養，下酒又下飯

食材：蓮藕一個；豬肉1塊；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精做法：1、蓮藕削皮洗凈切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑。2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水淀粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用。3、鍋內倒入少許油，油熱后，將生姜片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味。4、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白，再略炒5、6下，盛出。5、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻。6、炒的時候，如果感覺有點兒干，可以稍微淋入少許清水，大火炒勻。7、最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌。干煸茶樹菇
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1.茶樹菇洗凈，把粗的梗撕開。2.蒜苗洗凈以后切段。3.雞蛋2個打散備用。4.大蒜和生姜切末，尖椒切段。5.凈鍋上火放油燒熱，倒入雞蛋液，這時雞蛋立即起泡，快速翻面劃散，盛出備用。6.鍋里留底油，油熱下入姜、蒜末和尖椒段炒香。7.炒香后放茶樹菇，煸炒，要有耐心，不用翻動得太勤，炒到水分全干，有點焦黃的樣子。8.再調入1勺醬油。9.接著放入炒好的雞蛋和蒜苗翻炒。10.調入鹽，大火快炒一分鐘出鍋。烹飪技巧1、干煸茶樹菇的特點是干煸，不要加水，要不停地炒，炒制表面焦黃吃起來味道才好;2、如果不能吃辣，尖椒可以少放些或者不放;3、炒蘑菇之類的菜本身有鮮味，不用加味精和雞精也非常好吃，如果要加一定要少量，以免掩蓋茶樹菇本身的獨特香味。辣椒炒雞胗
【 美味|美味誘人的幾道家常菜，好吃的流口水，簡單營養，下酒又下飯】
美味|美味誘人的幾道家常菜，好吃的流口水，簡單營養，下酒又下飯

雞胗、青紅椒、姜、紅剁椒、料酒、蔥、蒜、老抽、香油、鹽。1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右。2、青紅椒洗凈切段，蔥姜蒜切片。3、熱鍋下油，油熱后，依次下入姜、蔥、蒜炒香。4、放腌好的雞胗片大火翻炒。5、加入青紅椒翻炒，加少許老抽，炒至青紅椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。

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