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皮薄餡大|吃不下飯？那是你不會做豬肉粉絲脆皮鍋貼


皮薄餡大|吃不下飯？那是你不會做豬肉粉絲脆皮鍋貼

【 皮薄餡大|吃不下飯？那是你不會做豬肉粉絲脆皮鍋貼】香香脆脆，餡料十足，比外面賣的好吃一百倍，咬一口超級滿足。
By 小噔噔丶
用料

  • 豬前腿肉 500克
  • 粉絲 1把
  • 小蔥 2根
  • 料酒 適量
  • 鹽雞精白糖 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 十三香 適量
  • 生姜 2片
  • 老抽生抽耗油 適量
做法步驟
皮薄餡大|吃不下飯？那是你不會做豬肉粉絲脆皮鍋貼

1、把準備好的豬前腿肉，小蔥碎，姜末放絞肉機攪碎，別攪太碎，不然肉吃起來沒有顆粒感。
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2、提前用熱水泡好的粉絲切碎，加入雞蛋，料酒，老抽，生抽，鹽，雞精。白糖，耗油，十三香，胡椒粉攪拌均勻，可以加入適量清水增加口感。最后加食用油鎖住水分。
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3、用鍋貼皮包起來，油五成熱開中小火下鍋煎大概一兩分鐘。
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4、煎成底部發黃往鍋里加入小半碗清水開大火煎三分鐘。
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5、直至鍋里的水分煮干，鍋貼熟透，開中火把底部煎脆即可出鍋。
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6、外酥里嫩，皮薄餡大，咬一口滿滿的幸福。
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