小伙伴們，中秋節快樂！ 今天和大家分享下我家人的最愛-果醬面包 這次我分別加了藍莓和櫻桃兩種果醬 其實只要面包胚做好了，其他的大家都可以自由創意 我用了400克面粉，因為還要做其他面包，大家減半就好，可以做四個果醬面包 下面的配料表也是按照四個面包配置的，方便大家理解，那，我們開始吧！
By 胖妹Irene
用料

• 高筋面粉 200克
• 鹽 2克
• 糖 15-20克
• 牛奶 130毫升
• 酵母 3克
• 無鹽動物黃油 20克
• 藍莓果醬 適量
• 雞蛋液 適量

做法步驟


1、將除黃油，酵母外的其他食材按照先液體后固體的順序放進面包機，鹽和糖對角放置。啟動面包機活面模式，干面粉成團后加入酵母和黃油，繼續揉制。 PS：1. 牛奶可預留一些，因為面粉的吸水性不同，看情況再添加。 2. 糖的量最好控制在20克下，喜歡甜的小伙伴放20克已經很香甜嘍，因為果醬也是甜的。


2、用面包機大概揉按了20分鐘，出膜后取出面團放置到案板上揉按成圓形，蓋上玻璃碗靜置發酵至面團兩倍大。


3、第一次發酵后的面團繼續揉按排氣，搓成長條，平均分成四份，用往里揉按堆疊的方式排氣，整合成圓形。繼續靜置15分鐘，再次醒發下。 PS：看我畫圈的四個面團即可，其余面團是做其他種類面包的。


4、二次發酵后，取出一個面團，從上到下搟制平，如圖一，面皮寬一些。然后用小刀劃開兩邊，中間預留出空間放果醬，兩邊劃的刀數一定要對稱哦，劃好后中間放置好藍莓醬，不要過多。


5、我們開始折疊面皮了…… 拉出一邊的一根面條往中間折疊 然后再拉出另一邊的面條往中間折疊并蓋住對邊面條 以此類推，直到最后 （看圖其實很容易，就是解釋出來很繞嘴）


6、折疊到最后了，還有個小尾巴，我們把尾巴中間切開，然后拉一下，往上疊，和上面的“身體”包裹好，一定要包裹好，粘連住，因為再次醒發時面團會膨脹開。


7、做好的面包再次靜置醒發20-30分鐘，烤箱180度預熱10分鐘，上下管加熱，放置在中層。醒發好的面包刷些蛋黃液。 PS：我做了好幾種面包，滿足家人的不同需求，總之都愛吃。左邊上下兩個是紫薯的，最下面兩個小長條是葡萄干的，最右面四個小胖子是小熱狗的。


8、烤箱預熱后放置好烤盤，180度，上下管加熱，先烤十分鐘，觀察下上色，一般10-15分鐘上色，然后蓋好錫紙，繼續烤制10分鐘。 這是面包一家的成品圖，金黃色，香噴噴，真材實料。 這次上色好很多，已經摸到剛購置的烤箱的脾氣了。


9、希望大家做起來，這么可愛美麗的果醬面包和家人分享吧，月圓家圓，祝大家今天闔家歡樂！
高筋面粉的營養功效養心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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