1、面粉倒入盆加入鹽3克，慢慢加入清水，邊倒邊攪拌，揉成“三光”面團，蓋上保鮮膜室溫靜置30分鐘左右 。
2、靜置30分鐘后的面團，再反復揉一會，面團變得光滑有韌性，把面團分成小劑子 。
【自己用小麥粉怎么做面條（扯面的做法）】
3、把小劑子搓成短短的條狀 。
4、取一個盤子刷一層油，把面團放在盤子里排好，面團表面刷一層薄薄的油 。
5、盤子蓋上保鮮膜，繼續餳30分鐘左右 。
6、案板刷一層薄薄的油，把面團在案板上搟成長條狀 。
7、用搟面杖在面片中間壓一下，壓出一道印 。
8、把面片放在手上，兩手分別捏住兩端，兩端用力拉扯成長面片 。
9、從拉長的面片中間撕開（搟面杖壓出印子的地方） 。
10、一端扯開，一端不要扯斷，成一根長長的扯面 。

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