茄汁煎雞翅


材料：雞翅中、姜、料酒、蠔油、鹽、糖、番茄沙司。做法：1、雞翅中洗凈，用刀劃兩道口子，放入姜片、料酒、蠔油、鹽腌制半小時以上。2、鍋中倒入油，5-6成熱時放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用。3、鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻。4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁。雙椒炒豬心


食材：豬心1個，青辣椒3個，紅辣椒3個，生姜15克，蒜頭15克，白胡椒粉適量，料酒適量，蠔油適量，鹽適量，雞精少許，白糖少許。1、豬心切開，把里面的血清洗干凈，切成薄片，再用清水沖洗干凈，瀝干水放入碗里，加入適量黑胡椒粉和適量料酒攪拌均勻，腌制10分鐘。2、青紅辣椒清洗干凈切成滾刀塊，生姜和蒜頭去皮洗凈切成末。3、熱鍋放入適量油燒熱，把姜蒜末放入爆香，把豬心放入爆炒至變色，加入適量鹽和適量蠔油翻炒至入味。4、再加入青紅椒翻炒至斷生，加入少許雞精和白糖翻炒均勻，即可出鍋。金針菇培根卷


用料：培根5片；金針菇一捆；蠔油少許；生抽少許；糖少許；胡椒粉少許；牙簽10根1.金針菇洗凈去頭，培根對半切成兩段。用培根把金針菇卷起，用牙簽固定。2.煎鍋燒熱后，加少許油，把培根卷放進去中火煎。有蓋子的鍋最好加蓋。3.煎的同時，用適量蠔油、鹽、糖、生抽和水調汁。到兩面煎至金黃時，就把汁倒入鍋中，加蓋稍稍燜一下，讓金針菇吸收汁的味道。最后裝碟去掉牙簽，上桌開吃！

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