1. 首頁 > 生活雜燴 > 美食 > >

跟著我一起|排骨不管怎么做，切記不要直接焯水，多做1步，排骨鮮嫩還不腥

排骨不管怎么做，切記不要直接焯水，多做1步，排骨鮮嫩還不腥
排骨在生活中，需求率是非常高的，主要是人們都覺得，排骨的營養價值極高，不管是大人老人還是孩子，多吃點對身體好處多多。尤其是現在豬肉價格下調之后，人們買排骨的頻率越來越高了。
跟著我一起|排骨不管怎么做，切記不要直接焯水，多做1步，排骨鮮嫩還不腥

夏天排骨怎么做？我更喜歡煲湯，不管是搭配冬瓜、胡蘿卜、玉米，還是其他的各種食材，都鮮美得不行，連孩子都抗拒不了。廣東人似乎對煲湯，就是很熱衷的，夏天更是缺少不了一碗鮮美又滋補的湯羹。
跟著我一起|排骨不管怎么做，切記不要直接焯水，多做1步，排骨鮮嫩還不腥

但是各位知道嗎，排骨不管怎么做，都得切記不要直接焯水。在焯水之前，我們要多做1步，這樣做出來的排骨才會更鮮嫩，吃起來不干不柴，并且味道還不腥。下面各位跟著我一起，學習一下燉排骨湯時，具體如何操作吧！
跟著我一起|排骨不管怎么做，切記不要直接焯水，多做1步，排骨鮮嫩還不腥

【燉排骨湯】
所需食材：玉米、胡蘿卜、排骨、紅棗、生姜、鹽、料酒、清水
1、排骨買的時候，一定要看準新鮮的買，顏色鮮紅的基本上錯不了。選完之后，讓老板給你剁成塊，免得自己回家再處理。
跟著我一起|排骨不管怎么做，切記不要直接焯水，多做1步，排骨鮮嫩還不腥

2、切塊之后的排骨，我們買回去之后的第一件事，就是將其放入清水中，開始浸泡。這也就是最關鍵的1步，浸泡1個小時的時間，中途需要更換一次清水。這樣處理之后的排骨，腥味減小了很多。
跟著我一起|排骨不管怎么做，切記不要直接焯水，多做1步，排骨鮮嫩還不腥

3、在浸泡排骨的時候，我們可以把玉米、胡蘿卜、紅棗、生姜這些，全部清洗干凈、切好備用。
4、等排骨浸泡好之后，我們再來焯水，鍋內加上排骨、清水、料酒，姜片，焯燙過之后盛出，洗凈備用。
跟著我一起|排骨不管怎么做，切記不要直接焯水，多做1步，排骨鮮嫩還不腥

【 跟著我一起|排骨不管怎么做，切記不要直接焯水，多做1步，排骨鮮嫩還不腥】5、鍋內加上適量的溫水，接著就可以把排骨和生姜放進去了，其他的什么都不用放，然后開大火開始燉湯。大火燒開以后，接著轉為小火，繼續燉40分鐘左右，這個時間比較漫長，大家可以去做一下其他事情。
跟著我一起|排骨不管怎么做，切記不要直接焯水，多做1步，排骨鮮嫩還不腥

6、等時間一到，我們再把玉米、胡蘿卜跟紅棗放進去，接著再燉20分鐘。燉好之后，最后加上適量的鹽，攪拌均勻之后，繼續煮5分鐘就可以關火了。這樣盛出來喝，味道鮮美豐富，沒腥味。
跟著我一起|排骨不管怎么做，切記不要直接焯水，多做1步，排骨鮮嫩還不腥

烹飪小技巧：
排骨不管是煲湯，還是其他的什么做法，都不要直接焯水。焯水之前，我們需要先來浸泡一下，浸泡過之后，才可以來焯水。

    猜你喜歡