翻拌法|這道家常菜盆栽紙杯蛋糕，小白也能變大廚
By ????????♀?CooperVV????
用料
- 斑斕汁 100克
- 玉米油 100克
- 砂糖 10克
- 低粉 178克
- 蛋黃 150克
- 檸檬汁 幾滴
- 蛋白霜
- 蛋白 365克
- 糖 160克
- 鹽 10克
- 塔塔粉 8克
1、蛋白蛋黃分離，取配方中量
2、油和斑斕汁，白糖攪拌乳化，篩入低筋面粉
3、攪拌均勻
4、攪拌好的斑斕面糊加入蛋黃，繼續攪拌至順滑
5、攪拌好細膩的面糊，蛋白打發
6、分三次倒入面糊中，用十字法或翻拌法攪拌均勻，避免消泡
7、攪拌好的糊糊很細膩
8、從高處倒入烤盤，表面用刮刀刮平
9、放入預熱好的烤箱（200度預熱10分鐘）
10、消化餅干用搟面杖壓碎 暴力壓碎
11、面胚出爐，倒扣在網上脫模，晾涼
【 翻拌法|這道家常菜盆栽紙杯蛋糕，小白也能變大廚】12、用模具壓成適合大小
13、放入蛋糕杯，一層胚一層奶油進行疊加
14、最上面一層擠上奶油
15、撒餅干碎，準備種花
16、種好啦
17、可可愛愛
18、要吃土嗎？
19、蓋上蓋子
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