黃油營養是奶制品之首，富含豐富的氨基酸，蛋白質，多種維生素，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。黃油通常都是作為烹飪輔料，所以一般也不會食用太多。黃油餅干蛋糕房賣的可不便宜，小小一盒就要十幾塊錢，而且基本上都有添加劑，口感特別甜。周末決定自己制作，研究了許多配方和竅門，最后優化選擇，決定使用下面的方法，成功烤制出香酥可口微甜不油膩的黃油餅干。材料：黃油100g，低筋面粉200g，糖粉40g，鹽0.5g，雞蛋1個，椰粉60g（可不放），葡萄干或蔓越莓干（可不放），保險袋（大號），搟面杖，餅干模具1.黃油室溫軟化，手壓出現小坑即可


2.加入糖粉和鹽，用勺子把黃油壓扁和糖攪拌均勻


3.打發黃油至發白，約原來的兩倍大


4.一個雞蛋，攪拌均勻


5.雞蛋液分三次倒入黃油并打發至蓬松


6.加入家里吃不完的椰子粉（做出來有點椰子味），也可以放奶粉（做出來有奶香味），也可以都不放，放入低筋面粉，葡萄干或者蔓越莓干碎




7.攪拌均勻，偏干一點的狀態即可，活成光滑面團，和和面差不多




5.把面團放進保鮮袋里面壓扁，用搟面杖把面團搟成厚度約0.5厘米的薄餅




6.冰箱冷藏30分鐘。我是連著案板一起放進了冰箱，因為餅皮太軟，容易變形，到時間后拿出來剪開表面的塑料袋薄膜，用餅干模具壓制圖案，沒有模具也可以用小酒杯等圓形的器具，烤箱預熱后，170℃20分鐘


7.拿出放涼裝進盒子里，一周左右吃完即可，我的比例配方不多不少剛剛好。口感酥脆，特別好吃。


沒有添加劑，低甜度，口感酥脆好吃，周末試試吧！

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