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晚報|五毛錢、一塊錢的雪糕不見蹤影，市面上的雪糕為啥變“高貴”了？

【晚報|五毛錢、一塊錢的雪糕不見蹤影，市面上的雪糕為啥變“高貴”了？】暑熱難耐 ， 雪糕成為大家解暑的“法寶”之一 。 然而 ， 越來越多的人發現 ， 記憶里五毛、一塊的平價雪糕在超市、便利店已不見蹤影 ， 3元、5元的雪糕現在已經成為冰柜里比較親民的了 ， 而一支網紅雪糕的單價基本達到了兩位數 。
今年 ， 太原市雪糕的價格如何呢？市民對這樣價格的雪糕有何看法？連日來 ， 山西晚報采訪人員對此進行了采訪 。

晚報|五毛錢、一塊錢的雪糕不見蹤影，市面上的雪糕為啥變“高貴”了？
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網紅雪糕攪動市場
如今 ， 很多雪糕賣的不僅僅是口味 ， 更是一種潮流、一種風尚 。 查閱電腦某搜索網頁 ， 相關網紅雪糕的筆記就有3萬多條 ， 促使人們購買網紅雪糕的原因 ， 更多的是被宣傳吸引 ， 一種“大家都在吃 ， 我也要嘗嘗”的跟風 。
太原市迎澤區青年路的一家雪糕批發店老板白先生說 ， 文創類雪糕因為開模費貴、銷量少、渠道單一等原因 ， 每根的利潤可能都不足1元錢 。 而且 ， 因為價格貴、味道一般 ， 顧客一般只是吃個新鮮 ， 復購的消費者不多 。 此外 ， “店內的‘網紅雪糕’一般是年輕人和小孩購買 ， 有的是看到社交媒體的推薦來買的 ， 還有的就是買來嘗鮮‘打卡’的 ， 這類雪糕的回頭客也較少 。 ”
同樣價格高昂的還有各種聯名款雪糕 ， 名目也是多種多樣：有各種奶茶品牌與雪糕的聯名 ， 有各種動漫IP與雪糕的聯名 ， 甚至還有“五年高考與三年模擬”的聯名 。 這些聯名雪糕讓消費者看得眼花繚亂 ， 價格在20元左右 。
白先生告訴山西晚報采訪人員 ， 店內一天的銷售額在2000元左右 ， 利潤為銷售額的40%左右 。 現在添加了美團、餓了么等線上批發服務 ， 每月上新的網紅雪糕也要及時進貨 。 雪糕的利潤一般是25%至30% ， 夏季的利潤可以達到一半 ， 價格越貴利潤越高 。 批發價格雖然和往年一樣都是八折 ， 但因為人們對雪糕的需求量增大、網紅時尚產品的吸引力 ， 收入比去年要多很多 。
“我現在買的還是小時候常吃的雪糕 ， 那些網紅雪糕我不怎么買 。 ”在太原某高校就讀的大學生小張對山西晚報采訪人員說 ， “現在的網紅雪糕、冰淇淋價格貴 ， 但味道卻相對一般 ， 和價格不符 。 ”
曾經的平價雪糕如今也漲價
不僅是網紅雪糕價格高昂 ， 之前的平價雪糕如今也漲價了 。
太原市民李女士和同伴在選購雪糕時 ， 一邊挑選 ， 一邊盯著墻上的價目表 。 李女士告訴采訪人員說：“現在有的雪糕都快成奢侈品了 ， 原來5毛錢一根的綠豆沙現在變成了3塊錢一根 。 ”
山西晚報采訪人員發現 ， 想要找到1塊錢一根的雪糕 ， 并不容易 。 老小區附近的小賣部、小超市偶爾能找到便宜的雪糕 ， 但種類非常少 ， 多是“老冰棍”“百純”等 ， 大家熟知的“小布丁”“玉米香”“苦咖啡”“瓜子仁”非常少見 。 取而代之的是口味差不多 ， 但是包裝、名字都不一樣的雪糕 ， 價格翻了兩三倍 。
除了價格 ， 讓消費者驚訝的是雪糕的口味：辣椒味、花椒味、火鍋味、香醋味、麻辣小龍蝦味、芥末味等 。 “我吃過很多‘奇葩’味道的雪糕 ， 有些不好吃 ， 有些也還不錯 。 不過 ， 這些口味獨特的雪糕都不會長時間供應 ， 過了兩個星期再去買辣椒味的已經沒貨了 。 老板說不好賣 ， 最后都是自己解決的 。 ”太原市民喬女士告訴采訪人員 。
一名在大學校園內開冷飲店的老板介紹：“價格在2至5元的雪糕更受學生歡迎 ， 但也有人買單價十六七元的網紅產品 。 網紅雪糕有名氣、小牌子的雪糕利潤空間大 ， 但是銷量卻比不上伊利、蒙牛、雀巢等老牌產品 。 放暑假了 ， 在學校的學生不多 ， 我們都是缺啥貨補啥貨 ， 如果看銷量的話 ， 最高要數‘雪蓮’了 ， 天天都是兩箱兩箱地進貨 。 ”

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