末伏天，這瓜菜記得要多吃，清香脆甜，還生津潤燥，簡單一炒真香。立秋后迎來了末伏天，末伏天從8月10號開始，長達10天的悶熱氣候，末伏天也處在初秋時節，這個時候氣溫炎熱的同時，敏感的人也能感受到了秋燥天的干燥，因此這個時候我們要做好防暑潤燥的準備，多喝水多煲湯喝，平時還需要多吃一些時令的瓜果和蔬菜，對身體健康有益。適合初秋末伏天吃的時令瓜菜也有很多，冬瓜、絲瓜、苦瓜等等，除此之外還有一種瓜菜也是不可錯過的，那就是：節瓜，夏天4月份左右種植的節瓜，到了8月份左右開始成熟上市，現在吃它也正當季。


節瓜一般在南方有種植，有的地方又稱毛瓜、北瓜等等。節瓜是葫蘆科、冬瓜屬、屬于冬瓜的變種，看上去很像是迷你版的冬瓜，節瓜和冬瓜的營養都類似，具有清熱解暑，補水潤燥的作用，但節瓜的口感更脆甜，比冬瓜好吃。而且還含有如維生素A、維生素B1等多種維生素，和一些微量的礦物質，豐富的膳食纖維等。功效是止渴生津、祛暑、健脾，初秋吃它正合適，比吃黃瓜強多了。節瓜的吃法也有很多，涼拌、清炒、燒湯都特別贊。


這里要分享的節瓜吃法是：節瓜蝦干燜粉絲，搭配上蝦干、瘦肉和粉絲一起炒的節瓜，不僅味道更鮮甜，葷素搭配也更營養了，大人孩子都特別愛吃，粉絲多放一些也可以當菜或者當主食吃，都是非常美味的。加料簡單一炒就很香，大人孩子都特別愛吃。立秋后，最該吃的不是黃瓜，而是它，生津健脾還潤燥，應季而食體質好。以下是詳細做法：


【節瓜蝦干燜粉絲】
準備食材：節瓜一條、五花肉適量、蝦干適量、粉絲一把、蒜頭適量。
準備配料：油鹽適量、蠔油少許。
詳細做法：


【 清香|末伏天，這瓜菜記得要多吃，清香脆甜，還生津潤燥，簡單一炒真香】1、粉絲和蝦干分別放入水里泡軟待用。


2、節瓜用刀刮去表皮，洗干凈切成條待用。


3、豬肉洗凈切片、大蒜洗凈切片、泡軟的粉絲切段待用。


4、熱鍋涼油，下入蒜片煸炒出香味來。


5、下入豬肉一起炒香，將五花肉炒至微微焦黃出油的狀態，下入大蒜一起煸炒出香味。


6、下入泡軟洗凈的蝦干一起炒香。


7、加入節瓜一起炒均勻。


8、倒入泡蝦干的清水一起燜煮，大火煮開轉中火燜5分鐘。


9、最后加入粉絲和適量少許蠔油提鮮，煮至粉絲變軟，下少許鹽調味，拌勻即可。


出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：節瓜燜粉絲就做好啦，這樣燜出來的粉絲吸收了湯汁變得鮮甜爽滑、節瓜清甜脆嫩，豬肉的鮮香，還有蝦干的鮮甜，這幾樣食材搭配在一起炒，又鮮又營養，大人孩子都特別愛吃，初秋吃它營養還不上火，葷素搭配營養也更全面，既能當菜吃，也可以當主食吃，我們家每回炒一盤都不夠吃。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

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