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豆豉|學會幾道拿得出手的家常菜，讓家人大飽口福，味道超棒

豆豉鯪魚油麥菜
豆豉|學會幾道拿得出手的家常菜，讓家人大飽口福，味道超棒

食材：油麥菜200g，豆豉魚罐頭 一盒，大蒜 若干
做法：
1、準備材料，油麥菜洗凈，大蒜拍扁切碎
2、起油鍋，放入適量豆豉魚炒香
3、加入蒜末炒香
4、開大火，放入油麥菜翻炒
5、放入少許鹽，因為豆豉有咸味，鹽不要放多了
6、翻炒均勻即可盛出
小妙雞腿
豆豉|學會幾道拿得出手的家常菜，讓家人大飽口福，味道超棒

食材：大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個
做法：
1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻后腌制20分鐘。
2、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段備用，鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出。
3、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味。倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒，出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可。
爆炒香菇
豆豉|學會幾道拿得出手的家常菜，讓家人大飽口福，味道超棒

食材：香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法：
1、熱油鍋后倒菇，翻炒后會出水，把菇撈起，此時已差不多熟
2、把前一鍋的水倒掉，重新起鍋，下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調味
3、最后要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
辣椒炒魷魚
豆豉|學會幾道拿得出手的家常菜，讓家人大飽口福，味道超棒

食材：鮮魷魚2只青紅椒各1個洋蔥適量料酒2湯匙生姜適量切絲蔥白少許生抽半茶匙鹽少許
做法
1、把魷魚筒剪一刀形成一個三角形，從尾部撕去紅褐色外皮，清理內臟。從一個角開始45度斜刀切花刀，毎刀間隔半厘米。
2、反方向再切花刀，形成荔枝花刀的形狀。將切好花刀的魷魚切成小塊備用。
3、青紅椒切圈，洋蔥切圈，姜切絲備用。鍋內放適量水，加入姜絲、一湯匙料酒燒開。
4、水開后倒入魷魚，用筷子翻動幾下，魷魚卷起即可撈出，置水龍頭下沖凈浮沫。
【 豆豉|學會幾道拿得出手的家常菜，讓家人大飽口福，味道超棒】5、熱鍋冷油，爆香蔥白姜絲、加入洋蔥煸出香味。倒入鮮魷，快速翻炒，沿鍋邊淋入一湯匙料酒，加入少許鹽，放入青紅椒，一茶匙生抽，翻炒均勻即可出鍋。

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