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攪拌均勻|珍珠丸子和小米丸子，是你喜歡的菜嗎？


攪拌均勻|珍珠丸子和小米丸子，是你喜歡的菜嗎？

假期馬上就進入尾聲了，盡量多給孩子做點好吃的，今天要給孩子做的是肉丸子，我準備了2種米，糯米和小米，肉餡是豬肉蓮藕，現在就開始做吧！
By 美食手冊612
用料

  • 肉餡 500克
  • 小米 60克
  • 糯米 150克
  • 蓮藕 150克
  • 雞蛋 1個
  • 鹽 2克
  • 生抽 2勺
  • 蔥 1根
  • 蠔油 1勺
  • 十三香 適量
  • 玉米淀粉 少許
  • 雞精 少許
做法步驟
攪拌均勻|珍珠丸子和小米丸子，是你喜歡的菜嗎？

1、將糯米要提前浸泡5個小時左右，小米提前浸泡半個小時。
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2、把蓮藕削皮洗凈切碎。
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3、把小蔥、姜切成末（我家孩子不吃姜，所以我沒有放姜）。
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4、將買來的肉挑出筋膜，剁成細膩點的肉餡。
攪拌均勻|珍珠丸子和小米丸子，是你喜歡的菜嗎？

5、將肉餡放在大碗中，加入生抽1勺、耗油1勺、鹽適量、十三香少許、雞精少許，順時針攪拌均勻。
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6、再加入雞蛋1個，玉米淀粉少許，攪拌均勻。
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7、將切好的蓮藕加入肉餡中，順著一個方向攪半上勁，讓餡更緊密，更粘稠。
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8、糯米分別撈出控干水分，平鋪在盆子里，拌好的肉餡捏成大小均勻的丸子將肉丸子在糯米里滾一圈，讓整個丸子都沾滿糯米。裹小米也是一樣的方法。
攪拌均勻|珍珠丸子和小米丸子，是你喜歡的菜嗎？

9、在蒸籠放一張蒸紙，再放上生的珍珠丸子。
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10、水開蒸20分鐘關火，5分鐘后開鍋。
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11、出鍋裝盤。
小貼士糯米泡水時間不能太短，否則糯米發硬。裹糯米的時候要用手團一下，防止糯米脫落。調肉餡時我沒有加水，因為蓮藕本身就有不少水分，肉餡多攪拌會，讓其充分吸收，更容易沾上米。 一道外形精致，味道鮮美的菜就做好了，嘗嘗喜歡嗎？
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