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烤箱|中秋月餅第一彈，無需烤箱，教你做軟糯Q彈的冰皮月餅

馬上就要中秋節了，路邊的甜品店和超市都開始賣上月餅了，小編每年都會自己做一些吃，今年也不例外，前些日子有小伙伴問我，有沒有那種既簡單又不費事的月餅，小編立馬就想到了冰皮月餅。#冰皮月餅#
烤箱|中秋月餅第一彈，無需烤箱，教你做軟糯Q彈的冰皮月餅

之所以想起來冰皮月餅，是因為冰皮月餅不需要烤和回油，包好就可以直接吃，外皮軟糯香甜又帶著一絲清爽，一學就會，特別適合懶人和想自己做月餅又沒有太多空余時間的小伙伴。還有一點就是冰皮月餅顏值都超高，包好送朋友絕對沒問題。
烤箱|中秋月餅第一彈，無需烤箱，教你做軟糯Q彈的冰皮月餅

今天小編就和大家分享一款，超高顏值的抹茶冰皮月餅，3天依舊軟糯Q彈，不會有發干變硬的情況。
烤箱|中秋月餅第一彈，無需烤箱，教你做軟糯Q彈的冰皮月餅

將糯米粉50g，粘米粉50g，澄粉30g，黃油30g，牛奶235g，白砂糖40g倒進廚師機，低速攪拌到沒有干粉的狀態，用細篩過一遍篩，濾除液體中的小結塊，這樣可以使液體更加細膩。
烤箱|中秋月餅第一彈，無需烤箱，教你做軟糯Q彈的冰皮月餅

過篩之后倒入深一點的鐵盤中，這樣既可以增大受熱面積還能更好的導熱，封上保鮮膜防止水汽進入，放入蒸鍋水開后蒸25分鐘，用硅膠鏟劃開，沒有白色的液體就是蒸好了。【 烤箱|中秋月餅第一彈，無需烤箱，教你做軟糯Q彈的冰皮月餅】
烤箱|中秋月餅第一彈，無需烤箱，教你做軟糯Q彈的冰皮月餅

蒸好以后放入廚師機，滴幾滴食用油揉勻，封上保鮮膜靜置30分鐘，也可以用手揉，這里偷個懶用廚師機。時間到了以后將面團分成2分，其中一份放抹茶粉，抹茶粉的量根據自己抹茶粉和想要的顏色決定。將兩種顏色的面團搓成長條再并攏在一起，分成25g一個的小劑子。
烤箱|中秋月餅第一彈，無需烤箱，教你做軟糯Q彈的冰皮月餅

揉成球按扁，就得到一個白綠相間的餅皮，包入自己喜歡的餡料團成小球，裹上一層玉米淀粉，用月餅模具壓出好看的形狀，好吃的冰皮月餅就做好了。告訴大家一個防粘小技巧，把月餅裹的粉倒進模具里轉一圈倒出來，這樣就不會粘模具了，脫模以后用小刷子刷掉多余的粉就可以。
烤箱|中秋月餅第一彈，無需烤箱，教你做軟糯Q彈的冰皮月餅

小貼士1.做好的冰皮月餅冷藏保存口感更好，吃不完的可以冷凍，吃的時候常溫解凍即可。2.家里沒有澄粉的小伙伴，可以用低粉，玉米淀粉或者木薯粉代替。3.關于保存時間，冷藏可以保存3-5天，冷凍可以保存一個月。
烤箱|中秋月餅第一彈，無需烤箱，教你做軟糯Q彈的冰皮月餅

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