【番茄|洋蔥番茄燜牛腩】洋蔥有發散風寒、增進食欲的功效 。 廣州人認為牛腩比較燥熱 ， 今天介紹的做法將洋蔥與番茄佐之 ， 能起到平衡的作用 。
材料：洋蔥2個 ， 番茄2個 ， ?？与?00克 ， 白胡椒20粒 ， 蔥花10克 ， 鹽、豉油、老抽、蠔油、陳皮、花生油各適量 。
做法：洋蔥切絲備用；番茄去皮去囊切小塊備用；?？与钕锤蓛艉箫w水去青后切粒備用 。
開鍋下油 ， 炒至牛腩變色后 ， 下洋蔥絲翻炒至軟 ， 再下番茄 ， 加入適量水 ， 同時加入少許豉油、老抽調色 ， 下3湯匙蠔油 ， 放白胡椒粒、陳皮 ， 燜煮至牛腩軟身 ， 調味后上碟 ， 撒上蔥花即可 。
推薦：美食家莊臣

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