1. 首頁 > 生活雜燴 > 美食 > >

桂皮|紅燒牛排骨


桂皮|紅燒牛排骨

By 松本奈子Ethel
用料

  • 牛排骨 適量
  • 胡蘿卜 2根
  • 八角 4個
  • 桂皮 一小塊
  • 干辣椒 4個
  • 花椒 一小把
  • 冰糖 適量
  • 生抽 適量
  • 老抽 適量
  • 料酒 適量
  • 蠔油 適量
  • 醋 一丟丟
  • 鹽 適量
做法步驟
桂皮|紅燒牛排骨

1、牛排骨泡清水里，先過兩遍涼水去血水，再焯水，瀝干水備用
桂皮|紅燒牛排骨

2、八角 桂皮干辣椒花椒備用
桂皮|紅燒牛排骨

3、冰糖備好，胡蘿卜切滾刀塊備用
桂皮|紅燒牛排骨

4、熱鍋涼油加冰糖，中小火炒至冰糖融化至焦黃色
桂皮|紅燒牛排骨

5、加入焯好水的牛排骨，翻炒至上色，再加入八角 桂皮 干辣椒 花椒翻炒
桂皮|紅燒牛排骨

6、加入適量生抽老抽沿鍋邊淋入料酒，再加入蠔油和一點點醋，翻炒均勻
桂皮|紅燒牛排骨

7、加熱水，大火燒開，轉小火。中途把煮出來的浮沫撇掉，然后慢慢燜。不能吃辣可以中途把干辣椒挑出來扔掉。
桂皮|紅燒牛排骨

8、最后40分鐘再加鹽，然后加胡蘿卜。大火收汁。
小貼士牛肉的特性，要快做好了才能加鹽，炒的時候不能加鹽，要不后面燜不爛了……
【 桂皮|紅燒牛排骨】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

    猜你喜歡