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面粉|南瓜豆腐湯


面粉|南瓜豆腐湯

秋天是豐收的季節，新鮮的老南瓜面吃不厭，光南瓜湯就有很多種，今天的南瓜疙瘩湯是中式湯，還可以用南瓜加土豆和牛奶做西式濃湯，也非常吸引人?；仡^咱們一個一個做出來吧。
By 遼南蟹
用料

  • 南瓜 300克
  • 豆腐 200克
  • 大蒜 半個
  • 小蔥 一把
  • 蔥 一根
  • 面粉 150克
  • 油
  • 鹽 5克
  • 生抽 10克
  • 芝麻油 5克
  • 蘑菇粉 一小勺
做法步驟
面粉|南瓜豆腐湯

1、老南瓜一塊去皮切成小丁或者切成片也可以。大蒜去皮拍松備用。蔥切碎備用。
面粉|南瓜豆腐湯

2、豆腐也切成小丁備用。
面粉|南瓜豆腐湯

3、面粉150克加約50克清水，拌成面絮。為了方便操作，可以細細的把水加入面粉中，邊加邊拌，最后就得到了這種面絮。直接把50克水加進150克面粉中，用手搓也能輕松搓成面絮。搓面絮要點是面和水的比例，只要比例對，加水方法就不重要了。
面粉|南瓜豆腐湯

4、炒鍋倒油，先下蔥碎和蒜碎炒香。接著下入南瓜塊翻炒。如果沒有蔥，后面用蔥油調味也是可以的。
面粉|南瓜豆腐湯

5、往鍋中加水，把豆腐塊也下鍋，用大火把水煮開，轉小火煮幾分鐘，南瓜煮熟就可以進行下一步了。
面粉|南瓜豆腐湯

6、搓好的面絮倒入鍋中，用手撒入鍋中，或者邊下面絮邊用湯勺攪拌，不讓面絮結成大塊。
面粉|南瓜豆腐湯

7、大火煮兩分鐘，用鹽、蘑菇粉和芝麻油調味，這湯就做好了。
面粉|南瓜豆腐湯

8、關火放上小蔥碎，上桌就可以開吃了。
小貼士天氣漸涼，人的胃口也自然而然發生了一些變化，喝湯也想喝黏稠款的，各種疙瘩湯就很合適。做南瓜湯，炒個蔥蒜油可以提香，當然了，如果不怕麻煩，把面粉也炒一下，煮出來的湯會更濃香。從營養的角度來說，一碗素疙瘩湯，肯定不如一杯牛奶的蛋白質含量高，早餐如果吃這種湯，需要用其它方式補充蛋白質，蒸一碗雞蛋羹或者吃個白煮蛋都是可以的。
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