不用蒸不用烤，1分鐘學會網紅米月餅，低糖低脂，健康又好吃再過幾天就要迎來一年一度的中秋佳節了，中秋節吃月餅是我國的傳統習俗，古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象征，圓圓的月餅，包裹的不僅僅是美味，還是人們對美好生活的期望，更是寓意著合家的團團圓圓。如今的月餅，除了經典的廣式，蘇式月餅外，港式，澳式都上場了，口味和包裝的創新更是層出不盡，各種中西合璧的款式令人目不暇接，有把月餅做成立體花型的，也有把蘇州園林雕刻在月餅上的，口味更是讓你想象不到乳酷，鮮花，溏心，芝士拔絲，就連香辣烤魚味的都有。


不過最近有款月餅在美食圈超火，它就是網紅的米月餅，之所以受人喜歡，因為它低糖少油，口感清新，不像以往的月餅，高糖高油吃幾口就會膩，而且做法簡單，不用烤箱，適合的人群更多。米月餅顧名思義就是用米粉來做的月餅，其實它的做法和我們這兒的米糕做法相同，把米粉熟化后制成，不用任何添加劑，今天就把這款米月餅的做法分享給大家，一起來看看吧！


【米月餅】【材料】：糯米粉90克，粘米粉60克，水飴90克，牛奶75克，鹽0.5克，玉米油25克【紫薯餡】：紫薯300克，黃油30克，白砂糖20克，蜂蜜30克，奶粉20克，牛奶70克【做法】：1、先把90克糯米粉和60克粘米粉混合均勻，放鍋中開小火炒至微黃后晾涼。


2、紫薯去皮切成薄片放鍋中蒸熟后加白砂糖壓成泥后放料理機中，加牛奶打成細膩順滑的紫薯泥。牛奶不要加太多能攪打得動就可以，不然炒的時候太費時間和力氣了。


3、不粘鍋中加入黃油，把攪打好的紫薯泥放入鍋中，小火不停地翻炒至黃油全部融化吸收，加入奶粉，蜂蜜拌勻后繼續翻炒至紫薯泥能抱團就可以關火，取出晾涼。


4、把晾涼的米粉倒入盆中，加入水飴，鹽，玉米油拌勻攪成絮狀分次加入牛奶揉成光滑不粘手的粉團。


5、揉好的粉團蓋上保鮮膜靜置15分鐘。


6、炒好的紫薯餡分成25克1個劑子，靜置好的粉團也分成25克1個劑子。


7、取一個粉團按成中間稍厚，四周薄的圓片，放入紫薯餡。


8、用虎口慢慢收起來，捏緊收口，滾圓。


9、放入50克月餅模具中，壓出花紋，就可以了。


10、同樣的方法全部做好，月餅模具可以選自己喜歡的花紋就可以。


11、米香醇厚，少油少糖的米月餅，口感清爽不膩，做法簡單，值得試試。

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