卵磷脂|梭子蟹蒸蛋「寶寶輔食」
16個月以上 我這次做了兩個版本的，孩子吃的，提前把肉給挖出來了，搭配著滑嫩的蒸蛋一塊，直接用勺挖著吃，一大口一大口的，吃的就是過癮。
By 寶寶輔食達人原創 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞蛋 2個
- 梭子蟹 1只
- 蔥絲、姜絲、醬油 適量
1、· 參考月齡 · 16個月以上，對食材不過敏的寶寶 · 食材準備 · 雞蛋2個 / 梭子蟹1只 輔料：蔥絲、姜絲、醬油
2、新鮮的梭子蟹清洗干凈
3、掰開，去掉里面的腮和不能食用的內臟。
4、處理好的螃蟹對半切開，擺入碗中。寶寶版的就你就蒸好把肉摳出來，擺在蛋羹上。
5、雞蛋打入碗中，攪散。
6、加入1.2倍的清水和鹽，同蛋液一起攪拌均勻。
7、然后把蛋液，過篩到放了螃蟹或者螃蟹肉的碗中。過篩后的蛋液蒸出來口感更加滑嫩細膩，平時在做一些食譜的時候，也可以用上這個小技巧。
8、鍋中水沸轉中小火，上鍋蒸制15分鐘，關火后繼續燜10分鐘。
9、蒸蛋熟透取出，淋上點醬油，撒上蔥絲、姜絲去更好調味。
10、給孩子吃的，你們就把肉摳出來，熟蟹肉鋪在蒸蛋上，多些鮮美的滋味。
11、螃蟹的鮮味都完全浸入到蛋液的內部了，肉和蛋混在一塊吃進嘴里，就是說不出來的香和爽快！
雞蛋的營養功效1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放
2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
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