咸蛋黃羅氏蝦
By 團團小廚娘
用料
- 羅氏蝦 500g
- 咸蛋黃 8個
- 干淀粉 4-6勺（小勺）
- 黑胡椒 3g
- 鹽 少許
- 雞精 少許
- 料酒（腌蝦） 少許
2、開好背的蝦，用料酒、鹽、姜片，腌制20分鐘
3、將腌好的蝦，倒去多余的水分，撒上淀粉，包裹住即可，蝦殼上都粘上淀粉就行！
4、起鍋燒油，將包裹淀粉的羅氏蝦，下鍋炸炸，炸到，蝦殼紅紅的，略微硬一點，我大約炸了7-8分鐘的樣子，炸好后盛出備用。
5、起鍋燒油，把碾碎的咸蛋黃放入鍋中炒，我用了8個咸蛋黃，1斤羅氏蝦；小火，咸蛋黃炒到起沫，泛白，倒入炸好的羅氏蝦；炒制大約3分鐘左右，期間，可嘗嘗味道，放一點鹽和雞精。即可出鍋裝盤！
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