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帶魚|秋天，碰到這魚別手軟，目前正是上市季，營養極高，別錯過了


帶魚|秋天，碰到這魚別手軟，目前正是上市季，營養極高，別錯過了
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【帶魚|秋天，碰到這魚別手軟，目前正是上市季，營養極高，別錯過了】
帶魚|秋天，碰到這魚別手軟，目前正是上市季，營養極高，別錯過了
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導語：秋天 ， 碰到這魚別手軟 ， 目前正是上市季 ， 營養極高 ， 別錯過了
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜負 。 秋高氣爽的天氣 ， 正是海鮮最鮮美的時候 ， 尤其各種海魚 ， 肥美又便宜 ， 像帶魚 ， 鲅魚 ， 鯧魚 ， 黃花魚 ， 目前正是上市季 ， 趁著新鮮 ， 少吃點豬肉 ， 多吃點魚肉 ， 老少皆宜 ， 滋補降秋燥 ， 別錯過了 。 吃海魚首選純野生的 ， 鲅魚和帶魚就是無法人工養殖的 ， 市場遇到準買好幾斤 ， 肉多刺少 ， 營養極高 ， 不懂吃就可惜了 。 下面就和大家分享一道帶魚的家常做法 ， 簡單煎一煎 ， 好吃到停不下嘴 ， 學起來吧 。
秋天碰到這魚不要錯過 ， 刺少肉嫩 ， 無法人工養殖 ， 孩子越吃越聰明 。 帶魚又叫刀魚 ， 裙帶魚 ， 因身體又長又扁而得此名 ， 它富含豐富的蛋白質 ， 脂肪 ， 維生素b1 ， 維生素b2 ， 磷 ， 鐵等營養元素 ， 常吃補脾益氣 ， 提高智力 ， 尤其老人 ， 孩子 ， 婦女要多吃 ， 是秋季不可辜負的滋補佳品 。 帶魚肉質細膩 ， 味道鮮美 ， 主要以清蒸和香煎為主 ， 你最喜歡哪種吃法呢？小編最愛香煎 ， 如果在傳統的煎帶魚上換個新吃法 ， 味道翻倍好吃 ， 特別解饞 ， 沒吃過的一定要試試哦 。
第一步：把帶魚處理干凈 ， 切成均勻小段 ， 然后放入蔥段 ， 姜片 ， 花椒 ， 加適量料酒 ， 鹽 ， 抓拌均勻 ， 腌制20分鐘左右 ， 讓其入味 。
第二步：碗中打入兩枚雞蛋攪成蛋液備用 ， 取一個盤子加一勺面粉 ， 煎魚建議大家使用面粉掛糊 ， 比較鎖水 ， 淀粉的話適合炸魚 。 腌制好以后 ， 先把帶魚段裹上一層薄薄的面粉 ， 然后再均勻裹上蛋液 ， 然后就可以下鍋了 。
第三步：平底鍋預熱 ， 用姜片把鍋均勻涂抹一遍 ， 這樣可以防止粘鍋 ， 接著倒入少量食用油 ， 冷油下鍋 ， 這也是煎魚不粘鍋不破皮的小技巧 。 整齊放入帶魚 ， 小火慢煎 ， 一面煎至金黃用筷子翻個面 ， 看到這一步是不是隔著屏幕都聞到了香味？
第四步：帶魚兩面都煎至微微金黃后 ， 撒上適量辣椒粉和孜然粉 ， 辣椒和孜然下鍋后立馬有種吃燒烤的感覺了 。 每次孩子饞燒烤了 ， 我都會煎點帶魚解解饞 ， 特別的好吃 ， 更是下酒好菜 ， 吃起來還有點烤魚片的味道 ， 總之就是好吃到停不下嘴 。
烹飪小貼士：1、帶魚要買新鮮不破皮的 ， 小眼帶魚比大眼帶魚口感好 。 2、煎魚時用姜片把鍋擦一遍 ， 冷油下鍋小火慢煎 ， 這樣不破皮不粘鍋 。 3、愛吃辣的朋友撒上孜然粉和辣椒粉口味更佳 。
這樣一盤香煎帶魚上桌就搶著吃 ， 下酒又下飯 ， 太好吃了 。 秋天氣候干燥容易上火 ， 吃豬肉牛肉真不如多吃魚肉 ， 滋補降秋燥 ， 多吃也不上火 ， 你家最喜歡吃什么魚呢？香煎帶魚就分享到這里了 ， 喜歡的朋友收藏學做一下吧 ， 如果您也有帶魚美味新吃法 ， 歡迎在評論區留言分享 ， 讓更多朋友學習受益吧 。

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