1. 首頁 > 生活雜燴 > 美食 > >

食鹽|國慶家宴，推薦9道大菜，葷素搭配，制作沒難度，好吃又有面兒


食鹽|國慶家宴，推薦9道大菜，葷素搭配，制作沒難度，好吃又有面兒
文章圖片
食鹽|國慶家宴，推薦9道大菜，葷素搭配，制作沒難度，好吃又有面兒
文章圖片
食鹽|國慶家宴，推薦9道大菜，葷素搭配，制作沒難度，好吃又有面兒
文章圖片
食鹽|國慶家宴，推薦9道大菜，葷素搭配，制作沒難度，好吃又有面兒
文章圖片
食鹽|國慶家宴，推薦9道大菜，葷素搭配，制作沒難度，好吃又有面兒

明天就要開啟國慶的七天假期之旅了 ， 這些天 ， 同事們都規劃著假期如何與家人朋友相聚、外出游玩的路線等等 ， 也有的就計劃宅在家里 ， 把想看卻沒時間看的熱播劇花上幾天看個夠 。 還有2個家在農村的同事 ， 與大家說著十一假期要回家大干一場 ， 因為老家的谷子正是收獲的時節 ， 接下來就是晾曬、脫粒了 ， 多一個人就是多把手……夏種、秋收 ， 沒有辛勤的勞動、汗水的付出 ， 哪有豐厚的回報?工作、生活又何嘗不是如此?有多少朋友在這個金秋十月收獲的季節里 ， 累并快樂著~
假期間 ， 能與一家人圍坐在一起團團圓圓、其樂融融、吃頓豐盛的飯菜是最愜意的時刻了 。 家人們相聚一堂 ， 有說有笑 ， 感覺到特別的開心；看著每一個人都平安健康 ， 心中也頓生欣慰 。 下面 ， 我來推薦9道大菜 ， 不僅色香味俱全、葷素巧搭配 ， 而且營養均衡 ， 好吃又有面兒~
第一道菜：水煮牛肉原料：牛肉200 克 ， 白菜、芹菜、黃豆芽適量 ， 干辣椒、花椒、蔥、蒜、姜、香菜、豆瓣醬、醬油、食用油、食鹽、水淀粉、料酒、高湯適量 。
制作方法：
步驟1. 把牛肉切成薄片 ， 放入碗中 ， 再加入適量鹽、料酒、生抽、蛋清、水淀粉 ， 抓勻上漿腌制15分鐘；白菜、芹菜擇洗干凈 ， 分別切成塊和段；黃豆芽洗凈備用；姜、蒜和蔥分別切成片和段備用 。
步驟2. 火上坐鍋 ， 鍋熱后倒入比平常炒菜多一點的食用油 ， 小火放入花椒炸香 ， 然后撈出花椒 ， 再下入干辣椒炸酥 ， 然后關火撈出 。 把炸好的花椒碾碎、干辣椒切碎備用 。
步驟3. 開火將鍋中的底油燒熱后 ， 下入姜片、蒜片和蔥段 ， 炸到蔥段表面金黃即可 ， 撈出不用 。 然后下入豆瓣醬 ， 炒出紅油后 ， 倒入料酒、生抽、高湯（或者清水） 。
步驟4. 湯燒開后 ， 下入白菜、芹菜、黃豆芽 ， 煮上2-3分鐘即可 ， 撈出來放入大盆中 。
步驟5. 再下入腌好的牛肉片 ， 煮開 ， 等到肉變色后用鏟子輕輕推幾下即可關火 。 [此步注意：牛肉片要一片片地散開放 ， 否則易粘連 。 而且煮肉片的時間不要太長 ， 否則肉易變老 。

步驟6. 連湯帶肉倒入大盆中 ， 放上剛才炸好的辣椒碎和花椒末 ， 以及蒜末 ， 分二次淋上熱油 ， 最后撒上少許香菜提味即可~
點評：麻辣味厚 ， 牛肉吃起來滑嫩適口 ， 與各種配菜搭配 ， 雖油而不膩；紅紅火火的一道菜 ， 既喜慶又有食欲 。
第二道菜：蒜蓉粉絲蒸香菇原料：香菇10個 ， 粉絲1把 ， 蔥、蒜、辣椒、生抽、蒸魚豉油、食用油、食鹽、水淀粉適量 。
制作方法：
步驟1. 將香菇放在盆中 ， 加入1小勺淀粉、2勺食鹽、適量清水 ， 浸泡10分鐘；再用小牙刷刷洗干凈 。 并將香菇的蒂部齊根剪掉、去掉臟的部分 ， 然后洗凈保留 。
步驟2. 火上坐鍋 ， 倒入適量清水、一勺食鹽 ， 水燒開后 ， 下入香菇及香菇蒂 ， 焯水2分鐘后 ， 撈出過涼水 ， 然后控干水分備用 。

猜你喜歡