【羊肉粉絲煲】----


材料：羔羊肉卷500克，紅薯粉絲1把，植物油少許，豆瓣醬1小勺，蔥綠3根，大蒜數瓣，鹽少許，香菜1棵制作過程：1.羔羊肉卷切薄片；2.炒鍋中倒少許油，小火將豆瓣醬煸炒出紅油；3.將蔥綠段、大蒜瓣放入，小火煸出香味；4.倒入適量的熱水；5.將紅薯粉絲直接入鍋中；6.待湯煮開后，將羊肉片入鍋中；7.大火煮開，羊肉變色，根據口味加鹽，出鍋后撒香菜段。黃豆芽炒粉條


準備：黃豆芽400克、粉條100克、辣椒3個、蔥花少許、鹽1小勺、雞精少許、生抽1大勺做法：1、將粉條提前用水泡發，黃豆芽洗干凈2、熱鍋熱油，倒入黃豆芽、辣椒開大火爆炒2分鐘3、再加入生抽1燒水翻勻后，蓋上鍋蓋燜2分鐘4、加入粉條、雞精、鹽、蔥花繼續翻炒2分鐘，即可盛出?！倦u腿燉茄子土豆】


主料：雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。步驟：1、雞腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方塊，雞腿肉用料酒，胡椒粉，少許鹽，少許色拉油，醬油腌制15分鐘。蔥姜蒜切片備用。2、熱鍋涼油下蔥姜蒜片，炒出香味之后下雞腿肉滑散，變白后放入土豆塊炒幾下，接著放茄子再炒幾下，加水沒過雞腿土豆茄子。3、加老抽調到喜歡的顏色，加胡椒面，糖提鮮。大火沸騰之后轉中火燉15分鐘，加鹽嘗味道。根據個人口味增添各種調味料即可。肉絲炒蘆蒿


準備：蘆蒿400克、豬肉200克、辣椒2個、鹽1小勺、生抽少許、淀粉1小勺做法：1、將蘆蒿和豬肉都淘洗干凈2、蘆蒿切段，豬肉切絲備用3、將肉絲放入生抽、淀粉抓勻腌制6分鐘4、熱鍋熱油，下入肉絲爆炒兩三分鐘盛出5、熱鍋熱油，倒入蘆蒿大火翻炒2分鐘，再倒入肉絲、鹽，繼續炒1分鐘，即可盛出?！净ㄉ鸁貘P爪】


主料：雞爪10個、花生米100g、蔥適量、蒜瓣2個、黃豆醬20g、醬油20ml、老抽10ml、白糖3g、料酒20ml、鹽、雞精、水淀粉、姜。步驟：1、雞爪用清水浸泡洗凈。2、花生米也用清水浸泡備用。3、雞爪冷水入鍋焯燙2分鐘，然后剁去腳趾，在一切兩半。4、鍋中重新放水放入花生米煮上10分鐘，瀝干水分，放入砂鍋中備用。5、炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜，加入黃豆醬炒香。6、然后倒入鳳爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量清水。7、大火燒至片刻，撇去浮沫關火。8、然后倒入砂鍋大火煮開，加蓋小火慢燉35分鐘。9、然后加鹽調味，再淋入水淀粉拌均勻，加少許雞精關火。紅燒冬瓜


材料：新鮮冬瓜、肉末、油、糖、老抽、鹽、味精、酒、姜末、生粉。1.新鮮冬瓜去皮，切成一寸立方的塊，肉末加適量酒和生粉拌勻。2.每塊橫豎三四刀，從瓜皮到瓜心下刀，不到底。3.熱鍋，涼油，燒熱后下姜末炒香，加肉末炒散，再加冬瓜塊。4.放鹽，糖，老抽，小火燉至冬瓜變色透明。5.放味精起鍋。

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