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魷魚|新手不會做飯？這4個做菜的“萬能公式”了解下，分分鐘變大廚！

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魷魚|新手不會做飯？這4個做菜的“萬能公式”了解下，分分鐘變大廚！

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魷魚|新手不會做飯？這4個做菜的“萬能公式”了解下，分分鐘變大廚！

新手不會做飯？這4個做菜的“萬能公式”了解下 ， 分分鐘變大廚！
俗話說得好“人以食為天” ， 食物是人們賴以生存的根本之一 ， 一天三餐中 ， 大家都需要吃飯 ， 而這提到吃飯 ， 就一定少不了做飯 ， 畢竟食材只有烹飪后 ， 才能變成美食 ， 不管大家也知道 ， 吃飯容易 ， 這做飯是真的難了 。

雖說隨著時代的發展 ， 這外賣行業飛速進步 ， 讓大家實現了足不出戶 ， 也能吃到各種美食 ， 不過人們也知道 ， 就是現在的外賣大多數都不干凈 ， 稍微點些大牌子的 ， 這價格就比較貴 ， 不管是對上班族 ， 還是剛步入職場的畢業生 ， 這都不是很友好 。

因此現在人們都嘗試做飯 ， 但大多數都是新手 ， 做出來的菜都不是很好吃 ， 甚至還有不少人制作出來的“黑暗料理” ， 慢慢的 ， 就算是吃膩了外賣 ， 自己也不在嘗試做飯 ， 不過你知道嗎？其實做菜也是有公式的 ， 那今天小編就和大家分享一下 ， 如果你是新手不會做飯 ， 那這4個做菜的萬能公式一定要記住 ， 讓你分分鐘從小白變身大廚哦！

1.炒素菜炒素菜是大家一定會吃的吧 ， 尤其是在南方 ， 大多數的素菜都是選擇清炒 ， 但很多人在炒素菜時 ， 不是炒糊了 ， 就是味道不好 ， 甚至有些菜吃起來還比較苦 ， 其實小編想說炒素菜真沒有那么難 ， 在炒任何素菜時 ， 都是先放油和蒜炒香 ， 之后加入蠔油、生抽和一點點的鹽 ， 在將素菜放進去 ， 簡單翻炒一下 ， 一到可口的佳肴就做好了 ， 特別簡單 。

2.炒肉菜說完了素菜 ， 那一定少不了肉菜啊 ， 有不少廚房小白會覺得做肉菜是一件麻煩的事情 ， 稍不注意不是咸了 ， 就是又腥又柴 ， 那接下來小編來和大家說一下 ， 炒肉菜的萬能公式 ， 不管吧你制作什么肉菜 ， 都可以往里面放適量的料酒、少許糖 ， 1勺醬油、半勺蠔油和適量的鹽 。

而這其中的適量 ， 像是料酒大約2湯匙多 ， 糖就一點點 ， 起到提鮮的作用 ， 而醬油和蠔油 ， 大家可以稍微多放一些 ， 等到最后臨出鍋前 ， 品嘗一下鍋中菜的咸蛋 ， 在取決于你要不要放鹽 ， 這樣做肯定不會出錯 。

3.涼拌菜這接下來要說的就是涼菜了 ， 其實它的做法也沒有多難 ， 蒜末是肯定要放的 ， 剩下的蔥花、香菜就根據自己的喜好了 ， 之后就是蠔油、香油、糖、醋和鹽 ， 一樣少放一點點 ， 覺得缺什么了可以再往里面放 ， 不過鹽大家要慎重 ， 可以選擇最后放 ， 如果覺得咸淡可以 ， 就是不放鹽也是OK的 。 如果你是第一次做飯 ， 可以先從涼菜嘗試 ！

4.燉菜這燉菜就更簡單了 ， 涉及到炒糖色的話 ， 如果不會可以選擇用老抽和生抽進行上色 ， 然后往里面放些糖進行提鮮即可 ， 然后就是不管你燉什么肉菜 ， 都需要先放料酒 ， 這樣是讓酒味來遮蓋腥膻 ， 剩下的調料就不用放太多了 。

不過還有一點需要大家注意 ， 就是在鹽這方面 ， 因為在燉肉菜時 ， 前期會放生抽、老抽、蠔油這些調料 ， 它們都是帶咸淡味的 ， 如果你把握不好的話 ， 就可以在最后收汁時放鹽 ， 這樣就不會變咸了 ， 就算你是廚房小白 ， 也能做出各種美味佳肴哦 ！

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