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豬蹄|寒露來臨，多給家人吃這肉，冬天身體好，再冷也不怕，貴也要舍得買！


豬蹄|寒露來臨，多給家人吃這肉，冬天身體好，再冷也不怕，貴也要舍得買！
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豬蹄|寒露來臨，多給家人吃這肉，冬天身體好，再冷也不怕，貴也要舍得買！
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豬蹄|寒露來臨，多給家人吃這肉，冬天身體好，再冷也不怕，貴也要舍得買！
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寒露來臨 ， 多給家人吃這肉 ， 冬天身體好 ， 再冷也不怕 ， 貴也要舍得買！
時間過得真快 ， 轉眼間已經來到寒露節氣了 ， 寒露過后 ， 全國大部分地區氣溫會持續下降 ， 有些地區甚至會出現霜凍 ， 我們南方地區也會有冷空氣南下 ， 容易出現氣溫低、風力大的寒露風霜天氣 。 這時候天氣正在由炎熱轉為寒涼 ， 人們很容易被病菌侵襲 ， 出現感冒發燒等身體不適狀況 ， 所以我們要調整飲食 ， 多吃一些肉類 ， 可以滋補身體 ， 抵御寒冷 。 在肉類中 ， 豬肉是我的首選 ， 因為我們這里很少有生鮮牛肉、羊肉出售 ， 只能在豬肉中選好一點的肉來吃了 。
豬肉中 ， 我喜歡吃豬手 ， 我們這里叫豬腳爪 ， 豬腳爪也有區別 ， 前爪叫豬手 ， 肉多骨少 ， 呈直形；后爪叫豬腳 ， 肉少骨多 ， 呈彎形 ， 所以我們買豬腳爪的時候 ， 一定要看準買豬手哦 。 豬手相比其他豬肉 ， 其中的膠原蛋白和彈性蛋白更豐富 ， 熱量也更高 ， 冬天經常手腳冰冷的女性 ， 經常吃一些豬手 ， 可以增加熱量 ， 不怕寒冷 ， 吃豬手還可以改善人的皮膚組織細胞的貯水功能 ， 使皮膚保持彈性 ， 減少皮膚皺紋 ， 延緩衰老 。 青少年吃豬手有助于生長發育 ， 中老年婦女吃豬手可以減緩骨質疏松的速度 。
豬手一般都是紅燒 ， 燉湯 ， 我家卻喜歡這樣做 ， 不燉也不紅燒 ， 鍋里煮一煮再上鍋蒸一蒸 ， 軟嫩鮮香 ， 入味好吃 ， 比紅燒燉湯好吃多了 ， 操作起來還簡單 ， 接下來我把詳細的操作步驟分享給大家 。
【豬蹄|寒露來臨，多給家人吃這肉，冬天身體好，再冷也不怕，貴也要舍得買！】菜名：【醋醬豬手】
主要食材：豬手2只 。
調味料：食鹽1勺 ， 香蔥1把 ， 老姜1塊 ， 料酒2勺 ， 鮮醬油2勺 ， 香醋2勺 。
操作時長：40分鐘左右 。
操作步驟：
第一步 清洗浸泡 。 豬腳清洗干凈 ， 斬成大塊 ， 放入大盆中 ， 加入清水 ， 浸泡出里面的血水 。
第二步 焯水 。 浸泡好后 ， 把豬手撈出來 ， 控干水分 ， 然后放入鍋中 ， 加入清水 ， 大火燒開 ， 然后再清洗干凈 。 這時的豬手指縫里 ， 會有一層白色的皮脂 ， 這個一定要弄干凈 ， 不然會有異味 。
第三步 煮熟 。 洗凈后的豬手放入湯鍋中 ， 加入食鹽1勺 ， 蔥結1個 ， 姜片1片 ， 料酒2勺 ， 抓拌均勻后 ， 腌制一會入味 。 然后再加入清水大火燒開 ， 轉入電焐鍋中 ， 大火焐半個小時 。
第四步 上鍋蒸 。 半小時后 ， 把豬手撈出來 ， 放入大碗中 ， 這個時候已經可以吃了 ， 但是我還要加一步 ， 加入2勺鮮醬油 ， 2勺香醋 ， 放入蒸鍋 ， 上汽后計時蒸十分鐘關火 。
第五步 出鍋 。 關火后 ， 燜一會再出鍋 。 這樣蒸過的豬手特別香 ， 又軟又嫩 ， 入味好吃 ， 比紅燒的好吃百倍 ， 我家經常連湯汁都搶著吃 。

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