雞蛋|云南最著名的七大特色美食，第三道堪稱是火鍋界的“神仙水” 大蔥|食材

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云南可以說是眾多游客想去旅游的首選城市，因為這里有雄偉壯觀、古樸而幽靜的大理古城，帶有神秘感的香格里拉，還有保存最完好的熱帶雨林西雙版納，宛如仙境的洱海，最浪漫的麗江，銀裝素裹的玉龍雪山。

西雙版納總佛寺
云南不僅有美景，還有獨特的民族風味美食，尤其是以下這七道美食，在當地最有名氣。
01.蒙自過橋米線
蒙自過橋米線
蒙自過橋米線是云南最具有地方特色的風味名吃，已經被列入了國家級非遺，這種米線能讓你吃出滿滿的儀式感，堪稱是“一個人的盛宴” ，用的是比臉都大的海碗，還有幾十個小碟子的配料，給人一種唯我獨尊的快感。

蒙自過橋米線
里邊的米線是基礎，老湯是靈魂，配料是米線的生命，且每一種配料都很講究，有豆腐皮、金雀花、牛肉、銀耳、豌豆尖、雞肉、生魚片等幾十種配料，再搭配上老火雞湯去燉煮，嗦上一口，湯鮮，米線香滑，吃上一次，著實令人難忘。
02.大理砂鍋魚
大理砂鍋魚
大理砂鍋魚是大理的一道地方名菜，還被譽為“十全大補飲食” 。它主要是用洱海產的黃殼魚或鯉魚、弓魚，搭配上冬菇、嫩雞片等十多種鮮臘配料，再加上一年以上老雞、老鴨和筒子骨慢燉4小時熬制的高湯。
最后用上好的砂鍋小火慢燉而成，趁熱去吃，魚肉那叫一個清香細嫩，鮮美可口。
03.野生菌火鍋
野生菌火鍋
野生菌火鍋是云南特有的美食，人稱“云南養生火鍋” ，因為里邊用到了牛肝菌、雞樅、松茸等十多種好菌，搭配上好的湯底，一口鮮香，吃著特別的滋補養生，堪稱是火鍋界的“神仙水” ，比肉好吃多了。

野生菌火鍋
它的精髓就在于湯，看著不起眼，實則里邊全是精華，既保留了雞湯的醇厚鮮甜，還保留了菌子原始的鮮味，吃起來脆嫩還不失嚼勁，爽滑有彈性。
04.宜良烤鴨
宜良烤鴨
宜良烤鴨是云南昆明宜良縣的一道特色名肴，該烤鴨起源于明朝，已經被列入了省級非遺，目前至少有600多年歷史了。它也是很多外來游客來當地必點的名菜。

宜良烤鴨
烤好的鴨子呈棗紅色，看著光亮油潤，色澤紅艷，吃著皮真的是酥到了骨子里，清香離骨，肉質香嫩可口。
05.宣威火腿
宣威火腿
宣威火腿是云南的著名非遺特產，傳承有數百年了，是我國三大名腿之一，人稱“云腿” ，發酵好的宣威火腿外層帶有綠菌，就像身穿綠袍，形似琵琶，切面肉色鮮艷，瘦肉呈玫瑰色或鮮紅色，肥肉呈乳白色，口感細膩，咸淡適中，香味濃郁。
06.汽鍋雞
汽鍋雞
汽鍋雞是云南的一道特色名菜，因為是用獨特的炊具汽鍋蒸制而出名，這種汽鍋在很大程度上保留了雞的原汁原味，減少雞肉中鮮味和營養的流失，蒸出來的雞塊鮮嫩酥爛，清新可口，雞湯鮮美，口感醇厚。

雞蛋|云南最著名的七大特色美食，第三道堪稱是火鍋界的“神仙水”

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