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青菜|比肉好吃的一道素菜，不炒不炸，營養健康，敞開吃也不怕長肉


青菜|比肉好吃的一道素菜，不炒不炸，營養健康，敞開吃也不怕長肉
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青菜|比肉好吃的一道素菜，不炒不炸，營養健康，敞開吃也不怕長肉
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豆皮百吃不厭的做法 ， 加一把金針菇 ， 煮一煮比肉還好吃 ， 營養低脂
金針菇和豆皮是很家常的兩種食材 ， 金針菇是我們經常食用的一種菌類 ， 味道鮮美 ， 營養豐富 ， 除了豐富的蛋白質 ， 粗纖維和B族維生素外 ， 鋅的含量比較豐富 ， 被譽為益智菇 ， 是一種特別適合孩子吃的菌類 。
豆皮 ， 屬于豆制品的一種 ， 是豆漿煮沸后表面凝固的那層薄膜 ， 含水量很低 ， 含有豐富的大豆蛋白質和鈣質 ， 豆皮中還含有大量大卵磷脂是我們人體必不缺少的營養物質之一 ， 豆皮口感比較軟爛容易消化 ， 孩子和老人都非常適合食用 ， 它所含的鈣質易被人體吸收和利用 ， 能起到很好的補鈣作用 ， 所以平時可以適當多吃一些 。
這兩種食材平時一般都被當作配菜的居多 ， 特別是在涮火鍋時 ， 總少不了這兩菜的身影 。 其實 ， 這兩菜還有一種特別好吃的做法 ， 就是把它們卷在一起 ， 加上料汁 ， 簡單一煮 ， 做好的豆皮卷 ， 湯汁濃郁入味 ， 吃起來比肉還好吃 ， 而且還不用擔心長肉 ， 做法也很簡單 ， 一起來看看吧！
【金針菇豆皮卷】
【材料】：金針菇1把 ， 豆皮2張 ， 生抽1勺 ， 蠔油1勺 ， 老抽半勺 ， 鹽1小勺 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜末適量 ， 油少許 ， 小米椒2個
【做法】：1、準備好材料 ， 金針菇1把 ， 豆皮2張 。
2、金針菇切去尾部 ， 清洗干凈 ， 豆皮清洗干凈后切成寬的長條 。
3、把切成條的豆皮打個結 ， 這樣就不用再用牙簽來固定了 。
【青菜|比肉好吃的一道素菜，不炒不炸，營養健康，敞開吃也不怕長肉】4、取一小撮金針菇塞入打了結的豆皮中 ， 同樣的方法把它們全部做好 。
5、鍋中倒入適量水 ， 煮開后把做處理好的金針菇豆皮卷放入 ， 焯水2分鐘后撈出 。
6、再來調一碗料汁 ， 鍋中倒入1勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 半勺老抽 ， 1小勺鹽調均 。
7、鍋中倒入少許油 ， 放入蔥姜蒜末和小米椒煸炒出香味后加入調好的料汁 ， 再加入1大碗開水 。
8、把金針菇豆皮卷放進去 ， 煮開后加水淀粉勾芡 ， 大火收汁就可以關火 ， 出鍋前撒上蔥花 。
9、豆皮鮮美 ， 金針菇嫩滑 ， 伴著湯汁 ， 入味又好吃還不怕長肉 。
【小貼士】：菌類食材一般都需要焯水 ， 一來可以去掉異味 ， 二來可以去掉上面的細菌和一些細微的毒素 。

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