1、在肥腸中加入食用小蘇打 ， 去除大腸的腥臭味 ， 加入一勺生淀粉 ， 把大腸清洗干凈 ， 加入高度白酒抓勻腌制30分鐘 。
【美味鹵肥腸的制作方法（美味鹵肥腸怎么制作）】
2、鍋中放入大腸和豬肚 ， 焯水斷生 ， 豬肚發白變硬就可以撈出來 ， 炒出糖色后加入開水 ， 放入大腸 ， 姜片 ， 蔥段 ， 八角 ， 燉肉料 ， 小茴香 ， 味極鮮 ， 高度白酒 ， 大火燒開 ， 燒開后放入高壓鍋燉15分鐘即可 。

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