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原來自制豆腐干那么簡單 ， 學會自己在家就能做 ， 干凈衛生又好吃 。 對于喜歡吃素的朋友來說 ， 豆腐無疑是一種特別美味的食材 ， 但是豆腐有一個缺點 ， 那就是不好保存 ， 有時候買回家一兩天如果不處理就壞掉了 ， 就算我們保存再好 ， 放上幾天也會壞的 ， 這對于喜歡吃豆腐的人來說的確不是一個好消息 ， 不過今天教大家一種保存豆腐不壞的好辦法 ， 那就是把豆腐做成豆腐干 ， 豆腐干也算是傳統豆制品了 ， 吃起來不僅美味 ， 而且還非常有營養 ， 今天就給大家分享家庭自制五香鹵豆干的做法 ， 咸香爽口 ， 硬中帶韌 ， 久放不壞 ， 下面和我一起來看下制作方法吧 。
準備食材：
豆腐、清水、蔥、蒜、生姜片、花椒、八角、香葉、小茴香、紅尖椒、鹽、冰糖、生抽、素蠔油、醬油
具體做法：
1.準備兩塊洗干凈的豆腐 ， 把豆腐全部切成薄厚均勻的片 ， 豆腐切好后放在鋪有籠布的蒸屜上 ， 鍋里燒水 ， 水開后直接上鍋蒸 ， 大火蒸5-6分鐘 ， 豆腐蒸好后拿出來晾涼 。
2.然后放在鋪有紗布的透氣的工具上面 ， 一層鋪好后 ， 可以再鋪一層 ， 最后在上面壓上重物 ， 壓5-6個小時 。
【老干媽|原來自制豆腐干那么簡單，學會自己在家就能做，干凈衛生又好吃】
3.豆腐壓幾個小時后拿出來 ， 這個時候的豆腐壓得非常的瓷實 ， 從中間切成兩半 。
4.鍋里倒入水 ， 往里面加入蔥、蒜、生姜片 ， 再加入花椒、八角、香葉、小茴香、紅尖椒 ， 再加入鹽調味 ， 再加入幾顆冰糖 ， 加入生抽、素蠔油、少量的醬油 ， 最后放入切好的豆腐攪一攪 ， 蓋上鍋蓋煮開后轉最小火煮10分鐘左右關火 ， 然后在里面浸泡半個小時 。
5.現在可以了 ， 把豆腐撈出來 ， 鋪在透氣的工具上面晾干水分 。
6.豆腐現在已經晾好了 ， 切開給大家看看 ， 切好的豆腐干筋道有嚼勁 ， 特別的入味好吃 ， 可以涼拌著吃 ， 也可以炒著吃 ， 喜歡的朋友可以自己動手試試 。

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