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導讀：每年的8月 ， 正是花生大量成熟的時候 ， 此時我都會抽出1天的時間 ， 把種的花生全部挖出來曬干 ， 同時我還會留一些新鮮的花生 ， 做鹽水煮花生吃 。 而每當我做鹽水煮花生時 ， 就開始有鄰居朝我家走來 ， 說我煮的鹽水花生真的太香了 ， 100米之外都能聞到你煮花生的香味呢！雖然鹽水煮花生是很多人都愛吃的小零食 ， 但是不少人煮的花生 ， 不僅不香不入味 ， 而且還發黑 ， 這都是錯誤的做法導致 ， 據我了解 ， 很多人做鹽水煮花生時 ， 第一步就是直接將花生放入到水 ， 其實這是錯誤做法 。

而今天老胡分享給大家的一妙招 ， 不僅能使花生煮得又香又入味 ， 還不發黑 ， 而且每次我煮上10多斤的花生 ， 一人3斤都不夠吃呢！每當我把這個鹽水煮花生的做法分享給一些朋友或粉絲時 ， 大家都說這個方法真的太實用了 。 而花生也是我推薦中老年人常吃的食物 ， 因為花生中含有豐富的“蛋白質、脂肪、葉酸、膳食纖維、精氨酸、維生素B2、維生素A、維生素E、鐵、鈣”等營養物質 ， 這些物質組合搭配起來 ， 具有健脾養胃、增強食欲的作用呢！

【食材準備】：新鮮花生3斤、食用堿5克、桂皮4克、八角5克 ， 食鹽、清水適量 。
【鹽水煮花生的做法】：
第一步：首先將花生、食用堿、清水全部放入到盆中浸泡10分鐘 ， 時間到后 ， 反復抓洗花生 ， 將花生表面的泥沙全部抓洗掉 ， 然后再用流水將花生沖洗干凈即可備用 。

第二步：鍋中放入適量水 ， 然后把洗凈的花生、八角、桂皮、食鹽全部放入到鍋中 ， 接著加入適量的清水 ， 把花生淹沒住即可 ， 最后開中大火 ， 將花生煮20分鐘中 。

第三步：20分鐘后關火 ， 此時不要揭開鍋蓋 ， 繼續將花生燜半小時即可起鍋食用 。

【鹽水煮花生的訣竅】：
1、煮花生前 ， 一定要用堿性水將花生浸泡10分鐘 ， 因為堿性物質能促進淀粉吸水糊化 ， 從而使花生煮得更香更入味 。 而堿性物質還可以將花生表面的臟東西和土腥味徹底去除 ， 從而防止花生在煮的過程中發黑 。
2、大家做鹽水煮花生時 ， 食鹽的量一定不要放太多 ， 只要鍋中的水嘗著偏咸即可 ， 因為花生在煮的過程中 ， 吸收鹽的速率比較慢 ， 如果您一次放太多鹽 ， 花生慢慢的吸收水中大量的鹽 ， 就會導致花生吃著很咸 。
3、做鹽水煮花生時 ， 一定不要用高壓鍋煮花生 ， 用高壓鍋壓出來的花生 ， 吃著非常軟 ， 口感非常不好 。

【|鹽水煮花生時，很多人第一步就錯了！教你1妙招，花生又香又入味】做鹽水煮花生時 ， 一定要將花生放入到食用堿中浸泡10分鐘 ， 學會這1妙招 ， 花生又香又入味 ， 還不發黑 ， 一人3斤不夠吃！本文是胡師傅原創的圖文 ， 后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家 ， 感謝大家的觀看 ， 如果今天的文章對您有幫助 ， 那就點一個關注 ， 點一個贊 ， 感謝您的支持 。

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