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隨著國際經濟快速發展 ， 旅游業作為第三產業也蓬勃發展 ， 人們有空會去祖國的大好河山游歷一番 ， 體驗各民族之間的文化傳統 ， 品嘗各類美食 。
新疆由于特殊的地理位置 ， 晝夜溫差大 ， 瓜果成熟時間快、品種豐富、個頭大、汁水甜是大家眾所周知的 ， 來新疆旅游的朋友第一時間會去品嘗此等美味 。 新疆除了水果這一特色 ， 還有之前飽受爭議的切糕 。
一、切糕是什么？
切糕又稱瑪仁糖 。 切糕屬于新疆的特產 ， 就是平時所說的小吃 。 購買切糕的大多數是來新疆旅游的朋友 ， 當地人很少購買 。
其做法是利用當地原料 ， 如葡萄干、核桃干 ， 杏仁、花生等果仁果干 ， 加上糖精提高甜度 ， 將切糕蒸熟后利用重物將其壓平 ， 成型后的切糕密度很大 ， 像“壓縮餅干” ， 口感硬實 ， 營養價值高 ， 但由于其價格高昂 ， 通常人們在購買時不會大量購入 。
二、切糕為什么不受歡迎？
一開始切糕憑著營養豐富、口感甜蜜、色彩鮮受到人們的喜愛 。 但近年來 ， 切糕逐漸退出大眾的視野 ， 不再受大家的歡迎 ， 成為了大家避之不及的存在 ， 這又是為什么呢？
原因很簡單 ， 首先一些不懷好意的當地賣家將切糕的價錢哄抬到按量計算 ， 并且不是明價標賣 ， 遭到了顧客的反感 。 切糕的價格由原來的五元一兩到現如今的七元一兩 ， 聽著是在可以接受的范圍內 ， 但事情并沒有這么簡單 。
陜西一小伙在購買切糕前知道它的價格高昂 ， 于是跟賣家說要三十元左右就可以了 ， 但賣家卻說切多少要多少 ， 切下來概不退換 。 嚇得小伙也不敢說話 ， 只能眼睜睜地看著賣家切了一大塊切糕 ， 最后結賬時 ， 花了三百多元買了一大塊切糕 。
【切糕|切糕“后遺癥”至今未消？商販已經收斂明碼標價，你買過嗎？】據本地人反應 ， 在旅游景區附近賣切糕的人大多是在本地無所事事、游手好閑的無業游民 。 由于他們體格魁梧 ， 通常顧客收到不平等對待時也不敢多說些什么 。 只能拿著高價買來的切糕發愁 。
這就是第二個原因 ， 當地人利用手段實行敲詐勒索 。 切之前明明只有2厘米的寬度 ， 越切越寬到了底下竟有五厘米 ， 就憑著這樣的手段 ， 被坑害的顧客數不勝數 ， 有苦不敢言 。 這種事情并不止發生了一次 。
之前還有一個引起高度重視的事件 ， 發生在湖南岳陽 。 湖南岳陽村里一小伙在購買切糕時 ， 由于買賣家雙方語言不通 ， 不能理解對方意思 ， 發生了口頭爭執 ， 最后演變成集體群毆事件 ， 導致一整車切糕原料被破壞 ， 兩人輕傷 。
這件事轟動到湖南岳陽公安局 ， 根據公安警事發布的信息了解到 ， 那一車切糕最后商定價值16萬 ， 加上賣家的車輛和醫療費2萬 ， 最后小伙賠付20萬給16個新疆人這件事才平息結束 。 引起了大眾的強烈討論 ， 人們對于切糕更是望而止步 。
經過這種事之后 ， 新疆切糕受到媒體關注 ， 這種行為遭到人們的大量譴責 ， 口碑也急劇下滑 ， 切糕的光環最終還是黯淡下來 。
三、切糕的現狀
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