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奶茶|伯爵奶茶戚風


奶茶|伯爵奶茶戚風

滿屋飄香的奶茶戚風，吃了就愛上。6寸戚風。
By yanx520_
用料

  • 雞蛋 3個
  • 細砂糖 45克
  • 玉米油 30克
  • 純牛奶 50克
  • 迪爾瑪伯爵紅茶包 1個
  • 低筋面粉 60克
做法步驟
奶茶|伯爵奶茶戚風

1、紅茶包撕開和牛奶一起倒入鍋里，小火煮至邊邊冒泡即可關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘，放涼備用。冷卻好的奶茶液(包括紅茶碎)一起重50g。
奶茶|伯爵奶茶戚風

2、分離蛋黃蛋清。
奶茶|伯爵奶茶戚風

3、冷卻的奶茶液加玉米油，用蛋抽攪拌至無油星。
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4、倒入過篩的低筋面粉，翻拌均勻。
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5、加入蛋黃，翻拌均勻。
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6、打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打發至立出尖角。
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7、蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌成細膩有光澤的面糊。
奶茶|伯爵奶茶戚風

8、倒入6寸戚風模具里，震出氣泡。
奶茶|伯爵奶茶戚風

9、放入預熱好的烤箱，150度上下火，最底層，烤55分鐘。出爐震兩下，震出熱氣，倒扣晾涼再脫模。
奶茶|伯爵奶茶戚風

10、成品。
奶茶|伯爵奶茶戚風

11、成品。
【 奶茶|伯爵奶茶戚風】
奶茶|伯爵奶茶戚風

12、成品。
奶茶|伯爵奶茶戚風

13、成品。
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14、又軟又彈。
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