紅燒魚塊食材：300克、草魚肉、蒜末、紅椒絲、姜絲、蔥段、高湯、味精、鹽、白糖、蠔油、生抽、水淀粉、面粉、料酒做法：1、 將洗凈的草魚肉斬塊，裝盤備用。加入鹽、味精、生抽拌勻，再拍上面粉。2、 熱鍋注油，燒至六成熱。放入切好的魚塊。炸2～3分鐘至熟透，撈出。鍋底留油，放入姜絲、蒜末，淋入少許料酒。


酸辣爆炒魷魚食材：魷魚、泡酸蘿卜、尖椒、豆瓣醬、大蒜、鹽、料酒、生抽、花椒1、買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用。整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀，把魷魚打上花刀后，切成長方形。2、鍋中加水煮沸后，把魷魚快速焯水后撈出控水備用（魷魚微微打卷后就馬上撈出， 時間長了就會老）。3、泡酸蘿卜切成長條，尖椒切段，大蒜切片。4、鍋里油熱后，放入尖椒，蒜片爆香，在加入一小搓花椒粒，1勺豆瓣醬炒出紅油，尖椒切段，大蒜切片。5、倒入1勺生抽，1勺料酒調味，最后加少許鹽，炒勻即可出鍋。


酸辣土豆絲食材：土豆兩個，青紅椒各一個，蒜兩瓣，香菜少許，鹽。1、土豆削皮后切成薄片，然后改刀切成絲放入盆中沖洗掉淀粉，然后撈出瀝水。2、青紅椒切絲，蒜切片，香菜切小段備用。3、鍋中燒開水，放入土豆絲燙一下倒出瀝水。4、鍋中燒油，放蒜片小火炒出香。5、再放入土豆絲，加入青紅椒，鹽，香醋調味，開大火快速翻炒均勻。6、根據個人口味放少許香菜即可。


孜然排骨材料：豬肋排骨、青紅椒、洋蔥、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、鹽。1、青紅椒去籽去蒂切塊，洋蔥切粒，豬肋排斬成小段，冷下下鍋加幾片生姜大火燒開焯煮一下撈出瀝水備用；2、起鍋燒熱倒多些油，加入排骨段炸五分鐘后盛出瀝油；3、鍋里留少許油，倒入青紅椒塊翻炒至斷生，加少許鹽翻炒均勻；4、將炸過的排骨回鍋一同翻炒，淋入少許生抽、鹽翻炒均勻，最后撒上少許香菜和白芝麻即可出鍋。


橙皮燒排骨材料：新鮮排骨 陳皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 鹽1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗凈瀝干水份2、油鍋姜片爆香，下入排骨，翻炒至微黃3、調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右4、排骨軟爛后調入鹽，并大火收汁

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