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蘿卜|家中自制萬能醬，秘制配方，20分鐘搞定，拌面卷餅夾饅頭吃啥都香


蘿卜|家中自制萬能醬，秘制配方，20分鐘搞定，拌面卷餅夾饅頭吃啥都香
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蘿卜|家中自制萬能醬，秘制配方，20分鐘搞定，拌面卷餅夾饅頭吃啥都香
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對于不會做飯的人來說 ， 下廚做飯就是一件頭疼的事情 ， 除了叫外賣 ， 就是下面條 ， 越簡單越好 ， 湊合湊合就完事 ， 更有人甚者拿老干媽當菜 ， 雖然省事了 ， 但是從營養角度來說 ， 對身體根本不健康 ， 如果你不會做飯 ， 那下面這一款萬能醬 ， 可要好好學學了 ， 可以直接夾饅頭、下飯或者拌面 ， 入口非常的香 ， 一次性多做一次 ， 吃不完放冰箱里面 ， 可以儲存半個月 ， 非常的完美 。
用買的老干媽下飯 ， 雖然當時過癮了 ， 但是過于吃辣 ， 以及大量紅油 ， 對身體真沒半點好處 ， 自己做的肉末醬 ， 沒有任何添加劑 ， 真材實料 ， 干凈又衛生 ， 做法和食材相對簡單 ， 沒有復雜的步驟 ， 新手一看就會 ， 老干媽都得靠邊站 ， 好了廢話不多說 ， 下面請看具體操作 ， 學會了記得做給家人吃 。
萬能下飯醬食材：大蔥、小蔥、洋蔥、八角、花椒粒、豬肉末
調味：豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、生抽、老抽、白糖、食鹽
1、起鍋燒油 ， 等油溫五成熱時 ， 依次放入香蔥、洋蔥、小蔥、香菜 ， 2個八角 ， 20?；ń?， 這一步是炸蔥油的過程 ， 匯集食材的香味 ， 炸出蔥油的香味 ， 整個過程要小火慢炸 ， 用筷子輕輕翻動 ， 大火容易糊掉 。
2、大概炸10分鐘左右 ， 蔥葉已經炸焦了 ， 此時的蔥葉 ， 已經沒有了利用價值 ， 香味已滲透進了油中 ， 把炸焦的蔥葉 ， 撈出來扔掉 ， 只保留底油部分 ， 廚師們常說的蔥油 ， 就是這個蔥油 ， 如果用來炒菜 ， 或者調涼菜 ， 味道那可是非常香的 。
3、準備一斤五花肉 ， 三分肥七分瘦的最佳 ， 剁成肉末以后 ， 下鍋開始煸炒 ， 少來一點料酒 ， 去掉肉末的腥味 ， 小火一直翻炒 ， 炒至變色 ， 即可進行下一個步驟 。
4、依次加入4勺黃豆醬 ， 4勺甜面醬 ， 2勺豆瓣醬 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 半勺食鹽 ， 半勺白糖 ， 轉成小火慢慢熬煮 ， 熬出醬香味 ， 這個過程大概15分鐘 ， 關火前放入蔥花 。
5、準備一個干燥玻璃罐子 ， 或者其它容器 ， 保持無水無油 ， 等醬料晾涼以后 ， 即可裝入瓶中 ， 不用密封保存 ， 做一次能吃一周 ， 夏天冷藏 ， 冬季常溫保存即可 。
6、另外下一碗手搟面條 ， 放入菜碼 ， 舀上兩勺剛炸好的醬 ， 攪拌均勻 ， 即可開吃 ， 鮮香美味 ， 香氣撲鼻 ， 無論夾饅頭、下飯還是拌面 ， 都特別的香 ， 老干媽都要靠邊站 ， 學會的朋友們 ， 記得做給家人吃 。
【蘿卜|家中自制萬能醬，秘制配方，20分鐘搞定，拌面卷餅夾饅頭吃啥都香】
技巧總結1、油可以多倒一些 ， 將蔥葉炸香之后 ， 蔥葉就沒利用價值了 ， 可以撈出來扔掉 。
2、豬肉末盡量帶些肥肉 ， 三分肥七分瘦最佳 ， 口感吃起來更香 。
3、后期放鹽的時候 ， 請酌量添加 ， 因為老抽、生抽、黃豆醬都含鹽分 ， 太咸就不好吃了 。

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