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老干媽|老干媽的“對手”，美國辣醬被當成國貨年賺337億元，你買過嗎？


老干媽|老干媽的“對手”，美國辣醬被當成國貨年賺337億元，你買過嗎？
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老干媽|老干媽的“對手”，美國辣醬被當成國貨年賺337億元，你買過嗎？
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【老干媽|老干媽的“對手”，美國辣醬被當成國貨年賺337億元，你買過嗎？】
老干媽|老干媽的“對手”，美國辣醬被當成國貨年賺337億元，你買過嗎？
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引言：老干媽風靡全球 ， 在無數人心里有著特殊的位置 ， 然而吃了老干媽這么多年 ， 我們絲毫不了解在辣醬市場 ， 老干媽并非一枝獨秀 。
老干媽是貴州企業家陶華碧創立的品牌 ， 曾是一個不知名的小作坊 ， 隨著她的經營 ， 老干媽逐漸坐穩國內市場 ， 并在之后走出國門走向世界 。 對于在外的留學生 ， 老干媽是千里之外能吃到的家鄉味道 ， 緩解他們弄弄的思鄉之愁 ， 盡管在海外的老干媽屬于進口商品 ， 價格并不便宜 。 如今 ， 老干媽旗下的產品不單單局限于辣醬 ， 還有腐乳、豆豉和辣椒油等 。 大家都笑稱 ， 老干媽是“辣個讓你臉紅心動的女人” 。
隨著陶華碧老人將企業交給兒子 ， 老干媽發生了一系列變化 。 后繼者更改了辣醬配方 ， 使得口味不再如從前 ， 老干媽面臨了銷量下滑 。 陶華碧老人不得不再度出山 ， 拯救老干媽于危難之際 ， 在2020年營業額突破50億元 。 看到這里大家會覺得 ， 辣醬市場老干媽罕逢敵手一枝獨秀 。 其實不然 ， 老干媽也有自己的競爭對手 ， 甚至這個競爭對手在很長一段時間都沒有被我們發現 。
這個競爭對手就是美國辣醬品牌味好美 。 嚴格來說味好美這個名字是為了中國市場起的 ， 這讓許多人將它誤以為國貨 ， 其實它是地地道道的美國產品McCormick 。 味好美創立之初是生產甜醬 ， 在后來逐漸發展出辣醬、番茄醬、香辛料等 ， 公司發展到現在 ， 只要是調味品 ， 味好美都有 。 它在中國發展了30個年頭 ， 銷量一直十分高 ， 同樣是2020年 ， 老干媽的這位“對手” ， 在我國賺了337億元 ， 你也買了嗎？
可能我們大部分的人并沒有買過 ， 然而肯定都吃過 。 這就讓人很不理解 ， 味好美的產值是老干媽的七倍多 ， 可買過它的人這么少 ， 它是怎么做到年賺337億的？那是因為 ， 味好美并非像老干媽一樣面向的是個體消費者 ， 零售一直不是它的主要營銷方法 。 它選擇的路線是與知名餐飲食品公司合作 ， 如肯德基、麥當勞等 ， 這些餐飲行業的調味品幾乎被味好美公司壟斷 ， 顧客只要吃過這些品牌的食物 ， 就能接觸到味好美從而了解它 。
如果光是從銷售道路上 ， 味好美不太可能甩開老干媽這么遠的距離 ， 一定還有其他的優勢 。 要說優勢還真有 ， 那就是味好美長達百年的經營經驗 。 味好美公司創立于1889年 ， 而老干媽成立于1996年 ， 而它進入我國的市場的時候 ， 老干媽還未開始走進大眾餐桌 。 經過多年的發展 ， 味好美已經形成了一個完整的產業鏈 ， 老干媽的產品還停留在輔料佐料方面 ， 味好美已經算是一個大規模的食品公司 。
另一方面 ， 味好美有穩定的合作伙伴 ， 市場零售并非它的大頭 ， 為專門的客戶供應才是它的主要來源 ， 這就比老干媽穩定 。 還有老干媽太過于年輕 ， 沒有形成自己的產業文化 ， 光產品配料上就沒有達成一致 ， 陶華碧的兒子更改辣醬原料導致銷量下滑 。 而味好美100多年的歷史 ， 其配方原料早就趨于成熟化 ， 不會隨意更改 ， 即使更改它也有自己團隊指定更改的方案 ， 比較保險 。

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