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平時嘴饞就吃它 ， 一次多做幾個存起來 ， 吃時煎一煎 ， 既方便還好吃 。
每個季節 ， 總有那么幾天 ， 不想吃飯 ， 特別嘴饞 ， 總想著吃點不一樣的美味 。 這幾天 ， 剛好氣溫舒適 ， 又是停電休息 ， 有空做平時愛吃的美味了 。 我們南方人在飲食方面 ， 總是以大米為主 ， 不像北方人以面食為主 ， 北方人愛吃的煎餅、烙餅、手抓餅等等 ， 雖然我們也愛吃 ， 但是做出來總是沒有他們做的好看 。 南方人喜歡用糯米做各種美食 ， 什么糯米團子 ， 糯米餅之類 ， 在大大小小的節日里幾乎都能用上 ， 今天我給大家分享一款用糯米做的美食 ， 雖然也是糯米團子一類 ， 但是我們這里叫它【劑練粉團子】
關于這個【劑練粉團子】的名字 ， 我還得解釋一下 ， 一般做糯米團子 ， 都是用糯米粉加水拌勻后 ， 下手揉成一個粉團 ， 再包上餡 ， 然后煮熟了吃 。 但是這個【劑練粉團子】 ， 是先把糯米粉做成丸子 ， 再把丸子煮熟后攪散 ， 然后放在案板上揉勻 ， 分成均勻的小劑子后 ， 包上炒熟的餡料 ， 就可以開吃了 。 這樣的操作違反了常規 ， 跟一般的糯米團子做法相左 ， 所以叫【劑練粉團子】 ， 劑是我們這里的土話 ， 是左的意思 ， 就是反著操作做出來的團子 。
這樣做出來的團子口感更好 ， 香甜又勁道 ， 而且可以一次多做幾個存起來 ， 吃的時候煎一煎 ， 既方便還外脆里糯 ， 更加好吃 。 做這樣的團子一般都用豆沙餡來做 ， 我常用紅豆來炒豆沙餡 。 紅豆是這個季節剛收獲的 ， 新鮮又營養 ， 它富含鐵質 ， 具有補血、促進血液循環的作用 ， 是貧血患者的理想食物 ， 分享給大家 。
菜名：【劑練粉團子】
主要食材：糯米粉半斤 ， 豆沙餡半碗 ， 淀粉適量 。
調味料：食用油2勺 。
操作時長：20分鐘左右 。
操作步驟：
第一步 糯米粉做小丸子 。 大盆里加入半包糯米粉 ， 大概半斤左右 ， 加入適量清水邊倒邊攪拌 ， 攪拌至糯米粉成大面向狀 ， 下手揉成一個軟硬適中的粉團 ， 不用醒面 ， 直接做成小丸子備用 。
第二步 小丸子煮熟 。 鍋中加入清水 ， 水開后下入小丸子 ， 煮至丸子浮起 ， 體積變大 ， 撈出來放入大盆里攪散 。
第三步 做成團子 。 案板上撒上淀粉 ， 用手抹勻 ， 把攪散的糯米粉挖出來 ， 借助淀粉搓成長條 ， 再分成均勻的小劑子 ， 然后用手按扁 ， 加上一大勺豆沙餡 ， 用包包子是手法收口 ， 然后收口朝下 ， 整理成圓形 ， 一個團子就做好了 。
第四步 團子存放 。 這樣做好的團子可以直接吃了 ， 鮮嫩香甜又勁道 。 我一共做了六盤 ， 2盤直接吃 ， 4盤等它完全晾涼變硬后 ， 放入冰箱保存 。
第五步 煎制 。 放入冰箱的團子 ， 想吃時拿出來煎一煎外脆里糯更好吃 。 平底鍋預熱 ， 加入1勺食用油 ， 油熱后放入團子 ， 轉中火煎至一面金黃后翻面煎另一面 。

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