對于不會做飯的人來說，下廚做飯就是一件頭疼的事情，除了叫外賣，就是下面條，越簡單越好，湊合湊合就完事，更有人甚者拿老干媽當菜，雖然省事了，但是從營養角度來說，對身體根本不健康，如果你不會做飯，那下面這一款萬能醬，可要好好學學了，可以直接夾饅頭、下飯或者拌面，入口非常的香，一次性多做一次，吃不完放冰箱里面，可以儲存半個月，非常的完美。


用買的老干媽下飯，雖然當時過癮了，但是過于吃辣，以及大量紅油，對身體真沒半點好處，自己做的肉末醬，沒有任何添加劑，真材實料，干凈又衛生，做法和食材相對簡單，沒有復雜的步驟，新手一看就會，老干媽都得靠邊站，好了廢話不多說，下面請看具體操作，學會了記得做給家人吃。


萬能下飯醬食材：大蔥、小蔥、洋蔥、八角、花椒粒、豬肉末
調味：豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、生抽、老抽、白糖、食鹽
1、起鍋燒油，等油溫五成熱時，依次放入香蔥、洋蔥、小蔥、香菜，2個八角，20粒花椒，這一步是炸蔥油的過程，匯集食材的香味，炸出蔥油的香味，整個過程要小火慢炸，用筷子輕輕翻動，大火容易糊掉。


2、大概炸10分鐘左右，蔥葉已經炸焦了，此時的蔥葉，已經沒有了利用價值，香味已滲透進了油中，把炸焦的蔥葉，撈出來扔掉，只保留底油部分，廚師們常說的蔥油，就是這個蔥油，如果用來炒菜，或者調涼菜，味道那可是非常香的。


3、準備一斤五花肉，三分肥七分瘦的最佳，剁成肉末以后，下鍋開始煸炒，少來一點料酒，去掉肉末的腥味，小火一直翻炒，炒至變色，即可進行下一個步驟。


4、依次加入4勺黃豆醬，4勺甜面醬，2勺豆瓣醬，2勺生抽，1勺老抽，半勺食鹽，半勺白糖，轉成小火慢慢熬煮，熬出醬香味，這個過程大概15分鐘，關火前放入蔥花。


5、準備一個干燥玻璃罐子，或者其它容器，保持無水無油，等醬料晾涼以后，即可裝入瓶中，不用密封保存，做一次能吃一周，夏天冷藏，冬季常溫保存即可。


6、另外下一碗手搟面條，放入菜碼，舀上兩勺剛炸好的醬，攪拌均勻，即可開吃，鮮香美味，香氣撲鼻，無論夾饅頭、下飯還是拌面，都特別的香，老干媽都要靠邊站，學會的朋友們，記得做給家人吃。


技巧總結1、油可以多倒一些，將蔥葉炸香之后，蔥葉就沒利用價值了，可以撈出來扔掉。
2、豬肉末盡量帶些肥肉，三分肥七分瘦最佳，口感吃起來更香。
【 甜面醬|家中自制萬能醬，秘制配方，20分鐘搞定，拌面卷餅夾饅頭吃啥都香】3、后期放鹽的時候，請酌量添加，因為老抽、生抽、黃豆醬都含鹽分，太咸就不好吃了。

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