烘焙入門級甜品薯泥蛋糕卷成品展示：

美食工藝與材料：菜譜工藝：烘焙；成品口味：甜味；所用時間：30分鐘；做法難度：新手嘗試 。
主料：雞蛋（蛋糕卷）：5個；砂糖（蛋糕卷）：40克；牛奶（蛋糕卷）：30克；色拉油（蛋糕卷）：40克；蛋糕用小麥粉（蛋糕卷）：50克；
輔料：紅薯（紅薯泥）：2根；牛奶（紅薯泥）：30克；
美食說明：紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素 。紅薯雖小，其營養價值和養生保健作用卻很大 。這么好的東西家人卻不太愛吃，我就常常在蛋糕、面包中添加一些粗雜糧及南瓜、紅薯之類的，讓西點中融入美味的同時，家人吃得更健康！這次我又把紅薯泥卷入了蛋糕卷，紅薯泥充分吸收了奶油的香味，使得蛋糕卷甜而不膩，好吃又營養！
烘焙入門級甜品薯泥蛋糕卷的做法步驟1


雞蛋蛋清蛋黃分離（蛋清放在無水無油的容器中）；
步驟2


做蛋黃糊：蛋黃打散，加入砂糖10g，色拉油，牛奶攪拌均勻；
步驟3


篩入低筋面粉；
步驟4


充分攪拌至蛋黃糊無顆粒；
步驟5


蛋白糊：在打發粗泡，打發出紋路，打發細膩三個階段分別加入10g糖（共30g）；
步驟6


打發至干性發泡，打蛋器提起來有尖尖角不回落；
步驟7


將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用翻拌的手法防止消泡；
步驟8


蛋糕糊翻拌至無顆粒的細膩狀態；
步驟9


【烘焙入門級甜品薯泥蛋糕卷的做法】準備模具墊油紙，將蛋糕糊倒入；
步驟10


用刮刀將蛋糕糊抹平，拿起模具用力在桌子上摔下，震出糊中的氣泡；
步驟11


烤箱150度預熱，把蛋糕糊放進中層上下火烤25分鐘，烤好可以用手輕按表面沒有沙沙聲既熟了；
步驟12


倒扣在蛋糕架上脫模，稍微涼一點就撕掉油紙，因為我用表層做蛋糕卷外層所以不怕撕掉皮，放心大膽撕；
步驟13


這是表層因為倒扣在蛋糕架上所以有均勻的印子，不影響美觀；
步驟14


紅薯用蒸鍋蒸15分鐘蒸熟（筷子插一下能插透就熟了），也可以事先去皮切塊再蒸更快；
步驟15

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