香菇|中秋節將至，分享一道“花好月圓”素菜，不放肉也很鮮，大人孩子都愛吃擺盤

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9月10日中秋節，記得吃這“花好月圓” ，比肉還香，寓意美好圓滿。時光飛逝，轉眼9月10日就是中秋節了，中秋佳節“花好月圓”之日，也是一家人團聚的好日子，每年的這個時候，家人團聚聚餐，總少不了要吃一頓團圓中秋家宴，各種大魚大肉肯定少不了，而且每一道菜都有它吉祥的寓意。

其實比起吃肉菜，葷素搭配才更營養健康，素菜也是必不可少的。下面分享一道適合中秋家宴吃的家常素菜小炒，不放肉味道也很鮮美，擺盤造型很漂亮，上桌家人眼前一亮，不放肉味道也非常鮮美，寓意：“花好月圓” ，家庭美好圓滿。中秋節將至，記得吃這道“花好月圓” ，不放肉也很鮮，寓意美好圓滿。

【蠔油香菇油菜】
食材：香菇、油菜（上海青）、生姜、蔥頭、大蒜、枸杞。
配料：油鹽、生抽、蠔油、少許糖、生粉。
詳細做法：

1、生姜大蒜洗凈切碎、蔥頭洗凈切碎待用。

2、香菇洗凈切成小塊待用。（這里用的是新鮮的香菇，也可以換成干香菇泡發再烹飪）。
【香菇|中秋節將至，分享一道“花好月圓”素菜，不放肉也很鮮，大人孩子都愛吃】
3、油菜把菜葉掰下來清洗干凈，根部的地方容易藏有沙子，所以一定要注意清洗干凈。

4、準備料汁，碗里加入適量的生抽、一大勺的蠔油、鹽少許、少許的白糖提鮮，適量的清水和少許的生粉，混合拌勻待用。

4、鍋里加水煮沸，把上海青油菜上鍋焯水斷生，撈起瀝干水待用。（上海青焯水的時候加入少許的油和鹽，蔬菜的顏色更翠綠口感更好）。焯水時間不宜過長，以免影響口感和營養。

5、熱鍋涼油下入生姜大蒜末、蔥頭末一起炒香。

6、加入香菇一起翻炒均勻。然后倒入準備好的料汁一起燜煮至香菇吸收湯汁變濃稠入味熟透即可。

7、焯水斷生上海青先擺盤，菜梗的部分向外，綠葉的部分向內，圍成一圈。

8、把炒好的蠔油香菇放入蔬菜中間。

四周再用枸杞或者是小米辣繞一圈擺盤，做成盛開花朵的形狀，即可上桌享用，這樣一道家常版的：蠔油香菇油菜就做好啦，這樣搭配做出來的炒素菜，色香味俱全，造型也非常漂亮，大人孩子都很喜歡，上桌讓家人眼前一亮。雖然是一盤素菜，不放肉味道也非常鮮美，中秋家宴做這道菜不僅好吃，還寓意：美好圓滿、花好月圓。
Lily美食談小貼士：
1、香菇可以選擇新鮮的，也可以選擇干香菇泡發，也是一樣美味的。
2、料汁根據自己的喜好來調，喜歡吃辣可以放入少許的小米辣和辣椒油一起拌勻。

香菇|中秋節將至，分享一道“花好月圓”素菜，不放肉也很鮮，大人孩子都愛吃

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