無油黑麥吐司成品展示：
美食工藝與材料：菜譜工藝：烘焙；成品口味：甜味；所用時間：2小時；做法難度：初級入門 。
主料：黑麥粉：300克；紅糖：50克；白糖：25克；
輔料：細食鹽：5克；酵母粉：5克；水：適量；
美食說明：黑麥吐司是我最常做的 ， 用100％手磨黑麥粉 ， 高纖維低脂低卡酷 ， 單吃口感很好 ， 還可以用來做三文治、小披薩 ， 百吃不厭～
無油黑麥吐司的做法步驟1
用少量水把酵母融化 ， 紅糖加一點水放到微波爐加熱約30秒直至紅糖溶化 ， 然后放涼 。
步驟2
把黑麥粉和食鹽混合 ， 加入紅糖水、酵母水 ， 攪拌混合 。
步驟3
然后一邊揉面一邊加水 ， 不能一下加太多水 。加水到面粉全部粘合 ， 就使勁揉 。
步驟4
揉面直到感覺面團有彈性 ， 揉下去回彈好 ， 就行了 。黑麥粉不像普通面粉 ， 成不了膜的 。如果揉面過程中感覺水太少了面團回彈不好 ， 可以把揉面的手濕水后繼續揉 ， 用這種方式加水 ， 不容易加多 。
步驟5
揉好的面團蓋上保鮮膜 ， 室溫發酵一小時 。
步驟6
一小時后 ， 面團變成了原來的2倍多這么大 。
步驟7
把發酵好的面團揉勻 ， 把空氣揉出來 ， 室溫下松弛20分鐘后 。
步驟8
然后把面團放到案板上 ， 壓開來 。
步驟9
兩邊對折 。
步驟10
對折后卷起來 。
步驟11
再碾開 ， 重復一次 ， 對折 ， 卷起來 。
【無油黑麥吐司的做法】步驟12
把卷好的面團放進吐司盒 。
步驟13
烤箱下層放開水 ， 吐司不需要蓋蓋子 ， 調到發酵檔 ， 發酵35分鐘 。
步驟14
發酵好的面團 ， 把下層的水拿出來 ， 吐司盒蓋好蓋子 ， 然后上管165度下管150度 ， 烤35－40分鐘 。動作要快 ， 不然面團回縮會很厲害 。
步驟15
出爐后倒出來放到網架上 ， 一定要放網架上放涼 。放涼后切片才會好看 。
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