香椿|鄂爾多斯，一座充滿風味的美食之城，吸引著眾多游客來此探尋炒南瓜

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鄂爾多斯是唯一一個位于黃河片區的內蒙城市，城市之中不僅分布了不少讓人心曠神怡的風景，也存在著很多讓人印象深刻的美味，今天就帶領大家一起走進鄂爾多斯這座小城，品嘗下當地獨特的美味。

一、黃河鯉魚
這是一道在鄂爾多斯區域內流傳甚廣的一道菜品，深受本地人民喜愛，很多朋友會疑惑，作為草原上的民族，怎么會喜歡這道中原特色的美味，其實在上個世紀之前，生活在鄂爾多斯人民就有著下海捕魚的生活習慣，整道菜品的制作流程也并不復雜，首先將將理好的魚肉用刀劃上幾個口子，用料酒和食鹽腌制，腌好的魚肉裹上面粉和淀粉放進鍋中油炸，然后將炒制好的醬汁淋澆在魚肉上，這道菜品就制作完成了。

做好的黃河鯉魚看起來色澤亮麗，濃郁的醬汁浸染著魚肉的每一處，看起來很是誘人，聞起來魚肉有一種油炸的香味，不自覺得想要拿起筷子品嘗一番，夾起一塊放進嘴中，魚肉鮮嫩不膩，咸味適中，醬汁酸甜開胃，吃起來很是愜意，這是道區別于本地一慣口味的美食，在鄂爾多斯本地贏得了居民的芳心，而其營養價值也是極為豐富，可以算是一道保健類的菜品，來到這里的游客們也一定不要錯過。

二、烤豬方
這是一道充滿地方特色的美食，在鄂爾多斯這座小城中廣受歡迎，已經會成為這座城市的標簽美食之一，整道菜品制作方法也很有地方傳統特色，首先將肥瘦相間的帶皮豬肉放在高湯中燉煮，在燉煮過程中將豬皮去除，再將調好的面糊刷在豬肉上，架在火堆上烘烤，帶肉質全熟之后就可以上桌了。

整道菜品從外感上來說，呈現瑪瑙色的光澤，看起來十分的精致，油脂順著表面留下，菜品表撒上一片辣椒粉，很是誘人，一股濃郁的孜然味道撲鼻而來，腸胃都忍不住咕咕叫起來，撕扯下來一塊外層的肉，外面的肉吃起來很是焦脆，鮮香無比，在鄂爾多斯本地，一般還會配上黃瓜絲和甜面醬，黃瓜的脆爽讓整道菜品吃起來一點都不會感到油膩，甜面醬的味道也不會將肉品的滋味隱藏起來，口感很是豐富。

三、蒙式羊肉
想必大家一定對羊肉這種食材印象深刻，但大家知道在羊肉界還劃分著不同的等級嗎？蒙氏羊肉算是在業界內的佼佼者，一直深受鄂爾多斯區域內居民的喜愛，在本地也是有著傳統意義，不管是重大節日，還是在大型宴會，基本上所有的菜品都是圍繞著蒙氏羊肉展開創作的，羊蝎子、烤羊腿、燉羊湯等等都算是在本地經典的菜肴，不僅成為本地人的心頭寶，更是收獲了游客們的一致好評。

最常見的用蒙式羊肉做出來的菜品，就是手抓肉，整道菜品的做法也很是簡單，將處理好的羊肉連帶著骨頭放進鍋中燉煮，期間加入大料和少于的精鹽，等待出鍋后再剁成小塊，配上醬汁就可以端向菜桌了，吃起來羊肉鮮味十足，配合上醬料一點都不會膩，是來到內蒙地區必吃的經典，蒙式羊肉用不同的做法做出來的美味各有特色，是一道百搭的美味菜品。

香椿|鄂爾多斯，一座充滿風味的美食之城，吸引著眾多游客來此探尋

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