下酒菜|爺爺輩喝酒時，幾道缺一不可的下酒菜，網友：就酒多喝二兩半調料|黃瓜

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導語：爺爺輩喝酒時，幾道缺一不可的下酒菜，網友：就酒多喝二兩半
大部分的白酒都只適合純飲，喝法較少，雖然好喝，但難免有些單調，如果配上幾個下酒菜，喝起來會更有滋有味。
像爺爺輩喝酒時，這幾道下酒菜都是缺一不可的，不少網友也表示，有這幾道下酒菜，喝著更有味道，能輕松得多喝二兩半。

第一道：花生米
晶瑩的鹽粒附在光滑的花生上，好看且酥脆軟口，是一個由來已久的傳統，它的做法也簡單：
1.先把爛了和碎了地挑出來，留下個頭完整、圓潤的花生。
2.將好的花生用熱水沖泡一下，然后過濾掉水，不僅能清洗部分灰塵，還可以讓花生炸的更熟更透，且不容易炸黑表皮。
3.往鍋中倒入食用油（要冷鍋冷油），再倒入花生。

【下酒菜|爺爺輩喝酒時，幾道缺一不可的下酒菜，網友：就酒多喝二兩半】4.開文火慢炸，且要不停的翻動花生，防止花生一半生一半熟和燒焦。
5.油鍋中的噼里啪啦的聲音漸漸沒有的時候，就可以撈起花生。
6.出鍋后趁熱滴入白酒，不僅能有效的給花生降溫，還能讓花生變得更酥脆。
7.待花生不怎么熱的時候，撒上適量的食用鹽（熱的時候撒鹽容易化），攪拌均勻即可。

第二道：涼拌黃瓜變蛋
酸酸辣辣的味道，有酸爽的感覺，配合上酒甜美的味道，別有一番滋味，是酒桌上的常客，并且它容易做。
1.先把黃瓜削皮洗凈，切成長條或菱形狀，將皮蛋去皮切成塊。
2.將辣椒切小，蒜切碎，倒入盆里，再滴入油、鹽、醋、味精、生抽，攪拌均勻。
3.倒入黃瓜和皮蛋，攪拌均勻讓調料入味即可。
當然，這兩道比較素的下酒菜，需搭配好的酒才更好吃，尤其是這兩個酒：

一、古道江湖2900
馥郁的芳香，突出的窖香，聞著清爽，并且口感爽凈甘甜，綿柔醇厚， 52度的濃香酒，在和朋友喝酒聊天的時候，不管搭配酥軟的花生米，還是酸辣的涼拌黃瓜變蛋，喝起來都不易上頭，風味獨特，回味無窮。
酒的獨特源自它的產地，四川邛崍，外地人雖然不怎么了解，在白酒圈卻是一個有名的產酒地。背靠高山，阻擋了寒氣的侵入，使得終年溫和，從高山流下的水，礦物質多，污染少，為釀酒提供了優質的水源。

并且容易聚集微生物，古老的微生物群經久不息，釀酒方便。還源自釀制它的酒廠，釀的酒不僅多，量足，實力強，還是很多白酒的基酒釀造地。傳統的固態工藝，讓高粱等五種優質糧食充分釀制。

糧食香層次分明，口感豐滿，基酒2900天的窖藏，不少雜質都沉淀消散了，酒體很是干凈，而且它是透明的光瓶，可以直接的看到酒，其拿來與朋友們一同暢飲也不失為一件樂事。

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