下酒菜|老輩人公認的6大下酒菜，花生米排第2，第1是大家心中的白月光黃豆|醬油|大蔥

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

中國酒文化深遠，無論是官商還是平民都喜歡喝酒。
喝酒不僅能夠一解憂愁，還能讓許多解決不了的事再酒桌上輕易化解。
現代生活中，喝酒更成了社交的一個重要途徑，能夠拉進距離，增進感情，也能讓自己緊繃的神經放松下來，身心舒暢。
不論哪一種場景喝酒，下酒菜是必備的。現代人生活條件越來越好，下酒菜也是豐富多樣的，不過老一輩人的下酒菜，那可真的是寥寥無幾，甚至有些下酒菜非常的不可思議，要是你看了肯定會瞠目結舌。
今天就帶大家一起來看一下，老一輩人們過去吃的6道下酒菜，道道都是經典，尤其是倒數第一道那可是大家心中的白月光！
第六名：水煮花生米
水煮花生米是老一輩人最有代表性的一道下酒菜。現在生活條件好了，人們可以隨時在家里用油簡單的炸一下花生米就可以了。但是在以前，生活條件有限，那時候油也是非常金貴的，一般用花生米做下酒菜的話都會選擇用水煮的方法。
水煮花生米方法簡單，只需要在鍋里加點鹽就可以了，或者也可以放點八角大料搭配一下，煮好放涼的花生米口感非常的緊實，嚼起來也特別香，配酒吃，滋味不錯。
第五名：炒黃豆
估計炒黃豆這道菜很多年輕的朋友都沒有聽說過，在那個年代炒黃豆這道菜非常流行，因為黃豆的種植比較普及，產量較高，而且經濟實惠，自然也就成了下酒菜的好選擇。將黃豆浸泡一下，泡好水后再炒制一下，炒出香味等到快熟的時候撒上一點鹽，放涼后吃到嘴里嘎嘣脆，特別的香脆爽口，一盤炒黃豆，幾個人能喝上一下午。
第四名：大蔥蘸醬
有一種說法叫“大蔥蘸醬，越吃越胖” 。
小時候吃晚飯的時候，父親總會和幾個朋友約上一起喝個小酒，倒在白色的小磁酒盅里一口酒，端起來呲溜一口飲盡，然后拿起大蔥蘸上一點點的黃豆醬，咔呲的咬上一口，感覺吃起來很香！不過現在可選的菜品越來越多了，那大蔥蘸醬當下酒菜的幾乎沒有了。在老一輩人的那個年代，這道“生猛”的大蔥蘸醬幾個人也能讓幾個人下半斤酒。
第三名：咸菜干
用咸菜做下酒菜是老一輩人都經歷過的一件事。
在那個年代，咸菜是生活中的主角，而且家家戶戶腌的絕對夠咸，用那時候的話說：咸點不容易壞，放的久，下飯！據說有人用筷子蘸一下咸菜的湯都能喝上半斤酒，而咸菜配酒，也是老一輩走過來的人非常深刻的一個記憶。
而對于今天的年輕人來說，這樣的下酒菜是無論如何也吃不下的，更別說下2兩酒了。
第二名：炒鵝卵石
炒鵝卵石當下酒菜，很多人一聽就覺的不可思議，這真的能吃嗎？到底怎么下酒呢？據說這道菜是湖北秭歸的船工發明的，在船上生活艱苦，為了喝酒有個下酒菜也是煞費苦心，把鵝卵石像炒菜一樣炒一樣，然后喝酒的時候嗦一下，有滋有味。
這也讓我想起一個用石頭當下酒菜的故事，說有個摳門的地主，每天拿石頭蘸醬油下飯，別人問他是啥菜就不說，只說是道硬菜。有一天有個長工忍不住，偷拿來嘗了一下，不小心吞下去了，怕被地主打，第二天拉出來沒洗直接放在盆里，地主吃飯時一夾起吃，就吐出來，跟她婆娘說，死婆娘，難道石頭也會叟嗎。這里我們當個笑話聽就好了，但是用鵝卵石當下酒菜確實也是一種時代的辛酸。

下酒菜|老輩人公認的6大下酒菜，花生米排第2，第1是大家心中的白月光

猜你喜歡