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包子|中國餐飲百年老店排行榜（上）


包子|中國餐飲百年老店排行榜（上）
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1、北京|便宜坊（604年）
便宜坊(biàn yí fáng)烤鴨店是北京著名的“中華老字號”飯莊 ， 創業于明朝永樂十四年（公元1416年） ， 已有605年的歷史（截至2021年） 。 2001年通過了ISO9001國際質量體系認證 ， 現為國家特級酒家 。 “便宜坊” 字號蘊涵了“便利人民 ， 宜室宜家”的經營理念 ， 形成了以燜爐烤鴨為龍頭 ， 魯菜為基礎的菜品特色 。 烤鴨外酥里嫩 ， 口味鮮美 ， 享有盛譽 。 因燜爐烤鴨在烤制過程中不見明火 ， 所以被現代人稱為“綠色烤鴨” 。
2、長沙|火宮殿（443年）
火宮殿是湖南長沙集傳統民俗文化、火廟文化、飲食文化于一體的具有代表性的大眾場所 ， 特別是火宮殿的風味小吃享譽三湘 。 作為湖南省長沙市的著名特色景點 ， 位于長沙市坡子街 。 火宮殿同時也是一家馳名中外的“中華老字號”企業 ， 在這里可以吃到各種長沙和湖南小吃 ， 比如長沙臭豆腐、正宗紅燒肉、糍粑等等 。 火宮殿作為美食城在長沙有5處 ， 1家總店 ， 4家分店 。
3、蘇州|陸稿薦（357年）
從觀東的醋坊橋走入觀前 ， 首先看到的第一家門面就是蘇州百年老店\"陸稿薦\" 。 以\"醬汁肉\"名揚姑蘇的陸稿薦在蘇州老字號中也可稱老了 。 康熙二年（1663年） ， 陸稿薦初創 ， 當時是一家普通的肉鋪 。 店主陸某將店設在蘇州東中市崇真宮橋堍 ， 專營生、熟肉 。
4、上海|王寶和酒家（276年）
享有\"蟹大王 ， 酒祖宗\"之稱的酒家是上海最早的酒家之一 ， 創建于1744年 。 是以專營紹興陳年黃酒而著稱 ， 以專營\"王寶和老酒\" ， 清水河蟹聞名于世 ， 供應的花雕、太雕、陳加飯、金波等優質黃酒香氣濃郁 ， 酒味醇厚 。 王寶和酒家的菜肴集各幫之長 ， 尤以經營清水大河蟹聞名 。 該酒家經營的蟹筵 ， 以特、新、優取勝 ， 烹制的蟹菜風味獨特 ， 其中\"芙蓉蟹粉\"、\"翡翠蝦蟹\"、\"流黃蟹斗\"、\"陽澄蟹卷\"尤為著名 。
5、蘇州|松鶴樓（263年）
松鶴樓 ， 是清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在蘇州玄妙觀創建 ， 經營面點帶賣飯菜 。 松鶴樓迄今已有二百六十多年的歷史 。 由于古人以松鶴寓長壽 ， 故取名松鶴樓 。
6、寧波|狀元樓酒店（235年）
2009年7月 ， 寧波狀元樓酒店成功在寧波和義大道成功重建振興 。 為弘揚金牌老字號文化 ， 傳承非物質文化遺產 ， 打造甬菜高端品牌和商務平臺 ， 2011年1月18日“狀元樓會館”入駐長豐舟宿夜江 ， 亦將 “狀元文化、甬菜經典”在奉化江畔精彩第一灣傳承演繹！
7、南京|馬祥興菜館（175年）
馬祥興菜館是南京著名的中華老字號 ， 是全國現存清真菜館中的“老壽星” ， 創建于1845年 ， 跨越了三個世紀 。 馬祥興清真菜的有名 ， 不單單是“老” ， 還在于它菜品烹制技藝具有獨特的文化內涵 ， 其中就包含“名人文化” 。 民國初期以經營“牛八樣”清真菜為特色 ， 20年代末 ， 主要名菜有“美人肝”、“松鼠魚”、“鳳尾蝦”、“蛋燒麥”等 。 國民黨元老于右任曾為該店題寫“馬祥興”匾額 。 國共和談時期 ， 周恩來應張治中邀清曾在該店用餐 ， 主要名菜有“松鼠魚”、“八寶葫蘆鴨”、“芙蓉雞片”等 。

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