食材：新鮮大蒜１０斤、鹽２湯匙、白糖２斤、９度米醋５斤 。
【腌制糖蒜的方法】1、蒜頭去須根 ， 切去蒜梗 ， 留２厘米左右蒜梗 ， 去掉外皮 ， 僅留下里面的２－３層嫩皮 ， 洗凈后 ， 放入清水中 ， 加入２湯匙鹽 ， 浸泡上半天 。
2、泡好的蒜頭撈出來 ， 控干水分 ， 攤開 ， 蒜莖朝下 ， 晾幾個小時 ， 晾干蒜頭表面水分 。
3、壇子洗凈 ， 用開水燙一下 ， 再擦干水分 ， 晾干 ， 米醋和白糖２：１的比例調勻成糖醋水 ， 攪拌均勻 。
4、把蒜頭放在壇子里 ， 再把調好的糖醋汁倒入到壇子里 ， 糖醋汁要沒過蒜頭 ， 把壇子蓋好蓋子 ， 放到陰涼的地方 ， 腌半個月即可 。

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