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蘿卜絲餅|餐桌上最有人氣的家常菜之蘿卜絲餅


蘿卜絲餅|餐桌上最有人氣的家常菜之蘿卜絲餅

【 蘿卜絲餅|餐桌上最有人氣的家常菜之蘿卜絲餅】冬天進補，魚和肉都不如它，2塊錢1個，清香爽口，做早餐最開胃 一晃就是冬天了，一年里最后的一個季節。 湖南的初冬，天氣也逐漸變得寒冷起來，這段時間總是感覺手腳 冰涼冰涼的，不過，天氣變冷了，食欲也好了很多，每餐都只想多吃點，補充身體能量的缺乏。 最近菜市場買菜，驚訝地發現菜價飛漲，12塊錢一斤的西藍花讓我驚訝不已，平日里買菜從來不看價格的我，抬頭瞄了一眼價格牌，這一看，著實讓我嚇了一跳。 回家跟網友們一聊，沒想到這波價格并不是我們這個小城市獨有的呢，感覺全國各地都蔬菜大漲價呀！網上戲說：去年吃不起肉，今年吃不起菜，輪著來，營養很均衡哈哈！ 其實去年的肉價高，對我家還真沒啥影響，因為我家都喜歡吃蔬菜，今年這蔬菜價格一漲，真有點慌了，隨便買了兩天的食材就是快兩百了，人生第一次覺得，買菜要精打細算了！ 挑便宜的買！ 趕上早市特價，6毛8一斤的土豆、兩塊錢一斤的白菜，2塊錢一個的蘿卜，哈哈買了一大袋子，早餐煎個孩子老公都喜歡的蘿卜絲餅吧！ 這個蘿卜絲餅，可是我家冬天的專屬早餐了，俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方，冬天正是蘿卜大上市的時候，不僅價廉物美，營養也超贊，我家娃不喜歡蘿卜炒菜吃，但用蘿卜做成的這款蔬菜餅，卻是他吃不厭的美味呢，這款餅不僅做法簡單，爽口的蘿卜配上焦香的面糊，一口下去汁水豐富，外焦里嫩，別提多香了，白蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜都可以做喲，當然，選顏色鮮艷的蘿卜孩子更喜歡。 這款早餐特別適合冬天做，不需要揉面，也不需要發酵，筷子攪拌一下就成，好吃又省事呢！ 一起來看看具體的做法吧：
By 美美家的廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 蘿卜 一個
  • 面粉 適量
  • 雞蛋 一個
  • 蔥花 適量
  • 白胡椒粉 適量
  • 鹽 適量
  • 姜末 適量
  • 油 適量
  • 蝦皮 一把
做法步驟
蘿卜絲餅|餐桌上最有人氣的家常菜之蘿卜絲餅

1、食材都準備好，做這個餅，白蘿卜、紫蘿卜都行，我家剛好剩下半個紫蘿卜半個白蘿卜，就隨手用上了。
蘿卜絲餅|餐桌上最有人氣的家常菜之蘿卜絲餅

2、蘿卜切成絲，加入一勺鹽，用手稍微抓揉下，腌制十分鐘。 蘿卜含水量比較大，稍微腌制下，就會析出很多水，將腌制好的蘿卜絲輕輕攥干水分，不需特別干，稍微帶點水分口感更好。
蘿卜絲餅|餐桌上最有人氣的家常菜之蘿卜絲餅

3、這一步也可以不給蘿卜殺水，擦好絲的蘿卜絲直接用，口感略有不同，也很好吃。
蘿卜絲餅|餐桌上最有人氣的家常菜之蘿卜絲餅

4、加入一勺面粉，面粉沒有具體的量，蘿卜絲水分多，面粉就稍微多一點，汁水少面粉就少放點。
蘿卜絲餅|餐桌上最有人氣的家常菜之蘿卜絲餅

5、加入點用清水泡發的蝦皮，蔥花葉加點進去，味道更鮮美。沒有不加也可以。
蘿卜絲餅|餐桌上最有人氣的家常菜之蘿卜絲餅

6、將雞蛋，姜末，白胡椒粉，蔥花，鹽等調味料都加進去，攪拌均勻。如果之前蘿卜殺水了，注意鹽的分量。用筷子攪成糊糊，不需要另外加水進去。 攪拌好的面糊不需要太干，面粉起到一個粘合的作用就好了，蘿卜的比例多一點會更好吃。
蘿卜絲餅|餐桌上最有人氣的家常菜之蘿卜絲餅

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