芋頭|這道紅燒排骨芋頭香極了，兒子三天兩頭就要吃
冬日可以多吃根莖類的蔬菜，今天買到小芋頭，來和排骨一起紅燒起來～
By 金金金鑫鑫鑫
用料
- 排骨 一根
- 芋頭 四個
- 啤酒 少許
- 植物油 適量
- 豆瓣醬 一勺
- 姜 三片
- 玉米淀粉 少許
- 醬油 適量
- 豆腐乳汁 一勺
- 白糖 一勺
- 冰糖 適量
- 山楂 三片
1、食材合影～
2、排骨鹽水浸泡一個小時，泡出血水。
3、泡排骨的同時芋頭切塊。
4、調一個料汁。一勺豆辨醬，一勺腐乳汁，兩勺醬油，一勺白糖，加入少許啤酒，加水滿一碗。
5、泡好的排骨裹上淀粉。
6、油鍋下入裹好淀粉的排骨。
7、放入生姜片，煎排骨至兩面金黃。
8、煎好，倒入調好的料汁，放入芋頭，放幾片山楂片，放入冰糖（這里的冰糖量根據口味調整）。
9、最小火燜煮半個小時。
10、半小時后開蓋，大火收汁。
11、撒蔥花（或者撒芝麻）出鍋咯～
小貼士【 芋頭|這道紅燒排骨芋頭香極了，兒子三天兩頭就要吃】這道菜糖的量可以根據自己口味調整，不喜歡太甜的就少放。
排骨的營養功效1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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