【 面條|在北侖，有一種面條叫索面，充滿了細密綿長的鄉愁】索面，又名長壽面，是浙江特產，歷史悠久。相傳早在公元557年，陳武帝即位，由宮內人自制美味菜肴設宴，席間唯有一盤“長福長壽面”引起皇帝的興趣。之后，宮中每有貴客到來，必供給此面以示厚待。再后來，坐月子的女人、做壽的老人也有了這項特權。在北侖柴橋四合村的張漢祥、劉亞翠夫婦，已經做了五十多年索面了。每每西北風吹來，就有不少人電話夫婦二人詢問索面。張漢祥趁著晴好，叫上老伴劉亞翠開始張羅做索面。和面、索面、盤面、熟面、出面、收面，做索面是一項繁復的技藝，對溫度和濕度的要求很高，一般制作的“黃金季”為每年的霜降至立春這段時間。七十多歲的張漢祥夫婦倆，兩天時間就做出二十多公斤索面。他的索面(長面)制作技藝還被收錄進寧波市非物質文化遺產名錄?！皟蓚€女兒經常打電話來，說我年紀大了，叫我好休息了，”張漢祥搖搖頭，“沒辦法休息的，每年都這么多人等著要索面，我休息了，他們就吃不上了。”曾經討生活的技藝，如今已成為北侖人記憶中的鄉愁味道。（來源：藍媒聯盟·北侖區傳媒中心 采訪人員 項秋冰 杜倩 曹佳敏）

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