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岳陽|舌尖上的岳陽：八大名吃你都知道幾個？

豆腐銀魚岳陽

岳陽|舌尖上的岳陽：八大名吃你都知道幾個？

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對于岳陽這座城市 ， 不少人的第一印象其實就是以前學過的一篇古文《岳陽樓記》 ， 其實岳陽除了有岳陽樓之外 ， 美食也是非常的多 ， 如果打算來岳陽旅游的話 ， 看看岳陽樓的美景至于 ， 下面這些美食也都不要錯過噢！
1、 岳陽三蒸

這是岳陽所特有的一道特色傳統名菜 ， 屬于湘菜蒸菜系 ， 三蒸搭配合理 ， 三種口味 ， 牛肉是家常味 ， 丸子是鮮咸味 ， 南瓜是本味 。 雖然做法很簡單 ， 但是創意非常新穎 ， 而且營養價值含量也是非常的高 。
2、 石鍋菜

一般岳陽人用石鍋菜會客 ， 講求的是一種返璞歸真 ， 回歸自然的酒會新境界 ， 它源于古時候的石器時代 ， 以石鍋為盛器保溫時間能夠長達半個小時 ， 石鍋菜上桌時湯汁沸騰 ， 熱氣滾滾 ， 鮮香四溢 ， 可以增加就餐的氣氛 ， 并且增加顧客的食欲 。
3、 火培魚

岳陽是魚米之鄉 ， 火焙魚是由生長于山河溪水塘圳中的肉質細嫩豐厚的小魚 ， 用文火焙制而成 。 食用時既可油炸亦可煮湯 。 油炸后加上姜蒜辣椒 ， 則香脆鮮美；煮湯時佐以生姜、辣椒外再加點酸醞浸菜 ， 則口味更佳 。
4、 洞庭銀魚

洞庭銀魚又稱面條魚 ， 形狀呈圓條狀 ， 長約6.6厘米 ， 通體透明 ， 潔白如銀 ， 無鱗無刺 ， 一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯 ， 是味道鮮美的佳肴 。 此外 ， 曬干后 ， 做湯或煎炒也各具千秋 。 岳陽筵席上的\"銀魚三鮮\" ， 味道鮮美 ， 膾炙人口 。 相傳清朝乾隆皇帝游江南時 ， 亦曾品嘗過 。
5、 醋水豆腐

醋水豆腐的制作方法非常特別 ， 所制出的豆腐潤滑、細膩、富有彈性 ， 加以配料 ， 味道特別 ， 酸中有辣 ， 口味獨到 ， 吃貨一到它就忍不住口水想吃 。 這醋水并不是直接在水里面添加醋制成 ， 而是在磨水豆腐時壓榨出來的醋水 ， 然后再在制作醋水豆腐的過程中加入這種神奇的醋水 ， 其過程沒有添加任何添加劑 ， 這就是所謂的綠色食品 。
6、 醬干

平江醬干是一道美味可口的傳統小吃 ， 又名長壽醬干 ， 采用長壽街傳統鹵制與烘烤食品工藝相結合手法 ， 燒制出具有方寸大小、銅錢厚薄、烏黑油亮、芳香四溢的豆腐干 ， 取名\"多珍醬干\" 。 每十片用棉線一匝 ， 謂之一筒 。 味道醇美 ， 耐嚼爽口 ， 在民國年間就成了平江的一大特產 。
7、 蝦餅

蝦餅是湖南岳陽風味小吃 ， 是用洞庭湖一帶出產的鮮蝦拌以面粉糊炸制成的 ， 具有味鮮香嫩、焦脆可口的特點 。
8、 古村臘肉

【岳陽|舌尖上的岳陽：八大名吃你都知道幾個？】在岳陽 ， 古村的臘肉也是很有名的一個美食 ， 經過風干、熏制之后的五花肉不管怎么做都能依舊保存有香濃的味道 ， 拿來炒菜的話是再好不過了 ， 最常吃的便是用辣椒炒臘肉 ， 口感勁道 ， 香味十足 。

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